かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典

猪股慶子

• 成美堂出版 (2012年6月15日発売)

感想・レビュー・書評

[Norikoさんの感想 · 2023年3月30日]

子供が小さい頃に買いました。きっかけは「なんで野菜食べないといけないの？」と聞かれたから。

野菜は体にいいから、というのも漠然としてるのでちゃんと説明しようかなと思って。例えばネギを食卓に出したら「ネギはアリシンって言うのが入ってて、それが血をサラサラにしてお腹が元気になって肌もすべすべになるんだよ」などと説明。
そうしたら目をキラキラさせて食べてくれるようになりました。難しい成分名とか効果をなるべく子供が理解できるような言葉に変換するのがちょっと大変でした。

それ以来野菜を出すたびに、「これは体がどうなるの？」と聞いてくるようになり野菜をしっかり食べてくれる子に育ちました。この本のおかげです。

あとはちょっとしたレシピも載っているので参考になります。

[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2021年8月23日]

家庭でよく使う野菜にはそれぞれ、鮮度の見分け方や保存方法が。
知らない野菜にであった時の手引きにも役立つ。

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資料ID：1057626
請求番号：626/I56

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[hito-kotoさんの感想 · 2018年9月7日]

夏野菜も逐次終わりとなり、オクラと茗荷、大葉になりました。野菜を選ぶ、育てる、調理する、食べる・・・、「野菜まるごと事典」、２０１３．８発行、猪股慶子氏の監修です。葉（茎）もの、実もの、根もの、豆・穀類・種子、山菜・キノコ、香り野菜、果物の章立てです。私は野菜は全部好きですが、目がないのがｗ、ウド・ツクシ・フキノトウ・行者ニンニクなどの山菜、山椒・紫蘇・生姜・茗荷・ニンニクなどの香り野菜、銀杏・ゴマなどの種子、柚子・酢橘・カボス・ライムなどの柑橘類です。「つまもの」や「あしらい」も嬉しいですね(^-^)

[りぶっくま（安城市図書館ファン通信）さんの感想 · 2012年8月1日]

【新刊情報】野菜まるごと事典　626/ｲ　http://tinyurl.com/cyqfl7v　鮮度の見分け方から栄養、下ごしらえ、保存のコツ、レシピ、コンテナ栽培まで、日本で手に入る野菜や果物をカラー写真とともに紹介。野菜や果物の歴史や特長についても解説する。 #安城