おいしいごちそうサラダとマリネ

市瀬悦子

• 成美堂出版 (2016年7月4日発売)

感想・レビュー・書評

[yomuzoさんの感想 · 2018年6月11日]

◆こころもからだも満たす野菜たち◆
まずは表紙の写真に目を奪われる。
ロメインレタスにブロッコリーにアボカド、そこにトレビスの赤紫色が美しい。
中に出てくるサラダやマリネを見れば、白菜、春菊、インゲンの濃淡さまざまな緑に、トマトの赤やオリーブの黒、そして卵の黄色…。野菜とは、食材とは美しいものなのだとあらためて感じ入る。
美味しいものはまず目で味わうと言うが、見た目が美しいからこそ食べてみたいという気持ちになる写真集のような料理本である。

[akiheisanさんの感想 · 2017年3月28日]

美しいし、見ていて楽しいけど本格的すぎてハードルが高いです。

著者プロフィール

料理研究家。多くの料理研究家のアシスタントを経て独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、イベントのほか、NHK『きょうの料理』、『あさイチ』などのテレビでも活躍中。普段のおかずからおもてなし料理まで、身近な食材を使いながらもアイデアが光るレシピで人気を集めている。今回、試作と撮影を通して消費したお米は30kg以上。「毎日お米と向きあい、あらためてお米のおいしさを感じる日々でした」。著書に『がんばらない作りおき200』（主婦と生活社）、『のせて焼くだけ。毎日のオーブンレシピ』（ワン・パブリッシング）など多数。

「2023年 『炊き込みベジごはん』 で使われていた紹介文から引用しています。」