いちばんわかりやすい 家事のきほん大事典

成美堂出版編集部

• 成美堂出版 (2020年12月1日発売)

作品紹介・あらすじ

基本を知ればもっと効率的にできるのが家事。 本書では、家事の種類ごとに作業の進め方やコツを紹介。
それぞれの分野の先生に基本のやり方を教えてもらったり、プロならではの裏ワザや、知っておくと便利な情報もたくさん。
収納、掃除、炊事から、災害時の修繕や近所づきあいまでを一冊でカバーした保存版。

感想・レビュー・書評

[honnyomimannさんの感想 · 2021年9月23日]

掃除，洗濯，料理から冠婚葬祭対応，近所付き合いまで．
まさに”家事の基本”がまとまった本．

手元に置いておくとなんだかんだ参照できて役に立ちそう．
（今回は図書館で借りた）

とりあえず
・重曹とクエン酸を買おう
・今まで掃除してなかった場所も掃除してみよう
・防災グッズを揃えることを考えよう．
・味噌とみりん・酢は冷蔵保存しよう

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洗剤の選び方：
科学的特性を見る．（中性，アルカリ性，酸性）
・家の大部分の汚れ（アブラ，手垢）は酸性ー＞アルカリ性が効く
　重曹，住居用，油汚れ用洗剤
・水垢やトイレ（尿）はアルカリー＞酸性が効く
　クエン酸，トイレ用洗剤
・中性洗剤は汚れを分解するのではなく界面活性剤で落とす．

カビ取り・除菌はアルコール，塩素系漂白

（当たり前だけど）見えないところも汚れている．
ドアノブ，壁，壁面にスイッチ

モップ→掃除機という順番．（掃除機を先にすると埃が舞うから）

しつこいカビは酸素系漂白剤を染み込ませる
（スプレー後，対象箇所にトイレットペーパーを貼り付けて吸着をより効果的に．）

煮物：
・魚は煮汁を少なめに，根菜は煮汁を多めに．
・最初は強火で煮立てる．そのあとは火を弱める．
・煮物は冷めると味が染みる
・落とし蓋で煮汁を行き渡らせる

揚げ物：
・食材ごとに適温が異なる
・油は食材の半分ほどの高さがあればいい．

里芋の皮むき
洗ったあと皿に乗せてラップしてレンチン．キッチンペーパーで皮をとる

肉・魚の保存：
水気をとってラップに包んで冷凍室へ．

ネギの保存：
適切な大きさにカット．ラップに包んで冷蔵庫へ

卵：
尖った方を下に

味噌，みりん，酢：冷蔵保存

[シスターレイさんの感想 · 2024年12月18日]

掃除の部分は参考にさせてもらった。
料理は飛ばした。
冠婚葬祭は地味に役立ちそう。

[kirimisakanaさんの感想 · 2024年6月25日]

『料理』項目の『冷蔵庫の掃除』151頁の内容に疑義が生じたので、星は１つ。
本という形で出版できたのは偉いですね。
それ以外は全く評価に値しません。


『冷蔵庫の掃除』151頁、『冷蔵庫の掃除』
内部をアルコールで拭く、と書いてあります。

冷蔵庫のドアポケットやパーティションに使われるアクリル板は、エタノールでケミカルクラック（白濁やひび割れ）起こすため、メーカーは非推奨です。

例えばパナソニックの冷蔵庫の掃除記事『【冷蔵庫の掃除】効率よく掃除する方法と、キレイに保つポイントを解説』では、アルコールを『使用してはいけないもの』に指定してあります。

・メーカーサイトを見る、自宅の冷蔵庫の説明書を読む等『調べたらすぐわかる』内容を調査していない
・編集者もこうした常識が無い、あるいはこの程度のミスを指摘できない程度の家事知識でこの本を担当した

上記いずれにせよ、こういったミスが通るなら、他の項目でも同様のミステイクがある可能性があります。
嘘のある内容、家財道具を損なうような方法を『わかりやすい』とする本はお勧めできません。

家事下手を自覚するひとへ、何か一言贈るなら、
『この本だけは絶対信用するな』
です。

[kasajiさんの感想 · 2021年5月17日]

大雑把を知るには分かり良い。家庭科の教科書と思って。