パリの有名レストランを巡って辿りついた、私の星付きビストロレシピ: 身近な食材で最高においしい
- 誠文堂新光社 (2016年5月7日発売)
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- Amazon.co.jp ・本 (127ページ)
- / ISBN・EAN: 9784416516546
作品紹介・あらすじ
一般的にフランス料理といえば、手間のかかる伝統的な家庭料理か、華麗なレストランフレンチのイメージですが、
パリジェンヌをはじめフランス人が日常的に楽しんでいるのは、もっと気軽なビストロ料理が中心です。
この本では、身近な食材を使い、パリで今人気のある料理をより手軽に作れるようにアレンジしたレシピを紹介しました。
定番のニース風サラダから、パンのお供にぴったりのスモークサーモンのリエット、
トマトファルシやケーク・サレ、パリで異国を感じさせるファラフェルやクスクス、
ガトー・オ・ショコラやクレーム・ランヴェルセなど、全53品を収録しています。
リヨンやパリの星つきレストランで勤務したときの話や、ワイン農家やチーズ農家での研修、
フランス外務省の厨房晩餐会を担当したときの話や、のみの市で見つけた素敵なお皿のことなど、
フランス時代を綴ったコラムも収録。
料理好きにもパリ好きにもぴったりの一冊です。
感想・レビュー・書評
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スープはこんな風に盛りつけするとめっちゃ映えるって、作って自慢して見せたくなった。しかも美味しいし。
サラダも少し何かを手間かけたり加えることで他とは全然違う味になるって楽しめた。詳細をみるコメント0件をすべて表示 -
パリの有名レストランを巡って辿りついた、私の星付きビストロレシピ: 身近な食材で最高においしい
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