ニッポン全国 和菓子の食べある記 高島屋・和菓子バイヤーがこっそり教える郷土の和菓子500品

畑主税

• 誠文堂新光社 (2017年11月7日発売)

作品紹介・あらすじ

和菓子とその職人に情熱を注ぐ、高島屋・和菓子バイヤーの人気ブログの書籍化！

和菓子バイヤーとして確かな目と舌を持つ著者が、
日本全国を自分の足で歩いて探しまわって書いた臨場感あふれる文章で、
太鼓判を押す全国の和菓子を紹介します。

実際に訪れた全国の和菓子店は1.000軒以上で、食べた和菓子は10,000種類以上！
そこから厳選した約350店500点の和菓子です。
実際に作り手を訪ねているバイヤーだからこそ知っている、和菓子の裏話もちらほら。
著者が選ぶ東京和菓子四天王、日光羊羹街道、金沢で1週間しから売られない氷室饅頭の話などの和菓子コラムも充実。
また、各ページの欄外にあるはみだし１行和菓子情報も見逃せません。

和菓子好きばかりでなく、 手みやげを選ぶときや全国各地を旅するときにも役立つ、400ページとボリューム満点の和菓子本です。

感想・レビュー・書評

[risuop23さんの感想 · 2026年3月22日]

個人的に今、和菓子ブームがきていて、こんな面白い本を見つけました。
各地の美味しそうな和菓子を眺めて幸せ✨️

和菓子ブームとともに抹茶ブームもきているので、先日読み終わった本で萩焼が紹介されていたという偶然の出会いに心踊った春でした。

[オパールさんの感想 · 2018年3月13日]

日本中の郷土和菓子がたくさん紹介されています。
本当に素朴な昔ながらの商品がほとんど。
あんこ系がやっぱり多い。

[suzukaさんの感想 · 2026年4月13日]

2017年の本、こんなに熱量のある本がこの価格って！竹皮の隅に張り付いたかけらを食べるのが楽しみ、
最中は出来たて、その後馴染んできた頃、など食べ時について、など著者の人柄が見える。食べたことのあるものを見ると嬉しく、また近所に住んでいたあの店は有名店だったのか！と知ったり。タカシマヤの銘菓百選を本で読むイメージ、Xをフォローしました。価格が書かれていない理由はご本人が読メにコメントなさっていました。全て食べたくなりますが本当に楽しめます、おすすめ。

[桃山学院大学附属図書館さんの感想 · 2024年9月17日]

桃山学院大学附属図書館蔵書検索OPACへ↓
https://indus.andrew.ac.jp/opac/volume/1202328

[dyddshigさんの感想 · 2024年8月27日]

何だか楽しい、ふるさと納税で買えるかな、とか思って調べたり(^^)

[ちゃいこvさんの感想 · 2024年8月2日]

日本全国を旅しているブログの書籍化だそうです
自分は地方の季節菓子を東京に運んでるのをXで見かけたのがきっかけです

バイヤーさんというより和菓子おじさんって感じで
親しみが持てます　でも思ったよりお若い年齢
だから各地で食べ歩いても元気なんですね！

取材も積極的にされていて
その店の歴史やこだわりの材料・製法などをよくご存知です
出品する方もこんな方がいたら安心ですよね

旅した地方に名品が隠れていて惜しいなーと思ったりしました
今後楽しみが増えそうです
和菓子は文化ですね
この本を読む事で勉強になり楽しかったです

[日本栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2022年4月25日]

／＼／＼／＼／＼企画展示／＼／＼／＼／＼
　　　　　　　　そと日和
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百貨店の和菓子バイヤーである著者が、これまで和菓子を探し歩いてきた経験を活かし、太鼓判を押す全国の和菓子500品を、県や地区ごとにまとめて、店舗の歴史や味わいと共に紹介。
旅先のおみやげ選びに迷ったら参考にしてみよう。

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OPACはコチラ！▼
https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000036716

貸出期間　1週間

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[Chiehimaさんの感想 · 2022年3月30日]

地元図書館で 福袋になっていて 出会った本。
開いたときは その情報量に 正直「うっ…」となったが、読んでみると ひとつひとつのお菓子への愛情が ひしひしと伝わってきて、最後まで読めた。
楽しい本でした。

[ラクレットさんの感想 · 2022年3月4日]

和菓子バイヤーとして確かな目と舌を持つ著者が、日本全国を自分の足で歩いて探しまわって書いた臨場感あふれる文章で、太鼓判を押す全国の和菓子を紹介します。和菓子好きばかりでなく、手みやげを選ぶときや全国各地を旅するときにも役立つ、ボリューム満点の和菓子本です。
（2017年）
--- 目次 ---
はじめに
和菓子屋を訪ねる
東京／京都／北海道・東北地方／関東地方／甲信越地方／北陸地方／東海地方／近畿地方／中国地方／四国地方／九州地方
コラム
①東京和菓子四天王／②京都和菓子歳時記／③東北の四大郷土駄菓子／④日光羊羹街道／⑤金沢の氷室饅頭／⑥福井は冬に水羊羹／⑦伊勢餅街道／⑧松江和菓子四天王
店舗別索引
おわりに

[shi18さんの感想 · 2021年4月26日]

「和菓子の中でなにが一番好き？」という話になり、今までに食べたおいしいものを思い出していたら、頭が和菓子でいっぱいになったので、気を静めるために。

Twitterでも気になっている高島屋バイヤー(夜中に見ると和菓子テロ！)の全国各地の銘菓紹介本。超メジャーから地元民だけが知るものまで、津々浦々、和菓子が並ぶ。

紹介の500種のうち、食べたことのあるのは50にも満たない。まだ見ぬ和菓子が山ほどある。旅に出られないご時世なので、百貨店の銘菓売り場にいってみようと思う。

[８１０aさんの感想 · 2020年1月18日]

確かな目と舌を持つ高島屋の和菓子バイヤーが、日本全国の銘菓から隠れた名店の和菓子まで紹介。食べたことのある和菓子がでてくるかも

[大手前大学・大手前短期大学 伊丹図書館さんの感想 · 2018年10月4日]

＜閲覧スタッフより＞
確かな目と舌を持つ高島屋の和菓子バイヤーが、日本全国の銘菓から隠れた名店の和菓子まで紹介。食べたことのある和菓子がでてくるかも☆
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所在番号:観光||ニツ
資料番号:91059479
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[おったいまんさんの感想 · 2018年8月19日]

85-8-11

著者プロフィール

畑 主税：全国1,000軒以上の和菓子店を駆け巡り、10,000種類以上の和菓子を食べた、髙島屋全店の和菓子担当バイヤー。2003年髙島屋に入社し洋菓子担当に。実は年に一度の誕生日にやっとの思いで口にするチョコレートケーキ以外、甘いものを全く口にしなかった。一日でも早く戦力となるため、新宿店の洋菓子売り場に常設されているブランドのケーキを毎日食べ続ける作戦に。気づくとブランドのシェフと対等に話せるようになった。2006年和菓子売り場担当に。京都の和菓子を作りたてのままでお客さまに提供したいという思いから、人気店の上生菓子を自身が京都に行って朝一番で受け取り、新幹線で運び、夕方には新宿店の店頭に並べた。これが和菓子好きのお客さまから大好評！ 2009年に和菓子担当バイヤーに。フィールドを全国に広げ、和菓子店を自身で駆け巡る。自分の足で稼いだリアルな和菓子情報は、プライベートで書いているブログ「和菓子魂！」やツイッターなどで発信。2014年、老舗和菓子店の若店主を集めた「ワカタク＝若き匠たち」の挑戦という催事を行う。今、和菓子業界を盛り上げる立役者であることは間違いない。

「2017年 『ニッポン全国 和菓子の食べある記』 で使われていた紹介文から引用しています。」