シードルの事典 海外のブランドから国産までりんご酒の魅力、文化、生産者を紹介

小野司

• 誠文堂新光社 (2018年1月12日発売)

作品紹介・あらすじ

ここ数年、世界中でその市場を伸ばしている、りんごのお酒、シードル。

伝統的なヨーロッパの製品はもちろん、革新的な作り方で注目されている、
オレゴン・ポートランド、そして、世界に誇るりんご栽培技術をもつ日本でも、数々のシードルが誕生している。
農家のシードル、ワイナリーのシードル、ブルワリーのシードル、レストランのシードル、さまざまな味わいが私たちを楽しませる。

本書では、年々躍進する国産シードルをメインに、世界のシードルの「文化」「楽しみ方」を紹介。
シードルの歴史から製法、生産者インタビュー、シードルと料理のペアリングなど、いま知りたいシードルを紹介。

感想・レビュー・書評

[Maipen Raita さんの感想 · 2024年12月28日]

珍しいシードルの専門書。よくここまで調べたというくらい、とにかくたくさんの銘柄を紹介している。…が、なんかただこういうのがあるのね、にとどまっていて、もう少しいろいろ知りたかった。個人的なにはシードルも好きなので、もっと盛り上がってほしいけど、ここで紹介されたものをすぐに手に取れる環境がないのが残念。
ざっと一回読んだだけだが、4箇所も誤字を発見した。出版社はきちんと校正をしたほうがいい。

[にすいさんの感想 · 2022年1月8日]

今まで意識したことかなかったけれど、シードルって国内でもこんなに作られているのかと感心した。
りんご好きだから試してみたい。

[まちよさんの感想 · 2020年10月9日]

日本で手に入るシードルの紹介
おつまみのレシピやカクテルもあり。

著者プロフィール

（一社）日本シードルマスター協会 代表理事。北信五岳シードルリー株式会社 代表取締役社長。長野県飯綱町のリンゴ農家出身。情報処理技術者、IT 系業務コンサルタントのかたわら、日本シードルマスター協会を設立。2017 年に北信五岳シードルリー（株）をメンバー３人で設立後に地元へU ターンし、2019 年2 月にシードル醸造所「林檎学校醸造所」を開業。経済産業大臣登録中小企業診断士として、地域の食材を使った商品開発やマーケティングの講師なども務める。

「2020年 『ゼロから始めるシードル醸造所』 で使われていた紹介文から引用しています。」