韓国行ったらこれ食べよう! 地元っ子、旅のリピーターに聞きました。

八田靖史

• 誠文堂新光社 (2019年3月7日発売)

作品紹介・あらすじ

キムチ、焼肉、冷麺だけじゃない！　こんなに深い韓国料理。

ソウルとプサンで食べられる、定番からリピーター向けの料理まで幅広く紹介。
日本でもよく知られている定番料理も、本場はさすがにひと味もふた味も違うもの。
タッカンマリ、カンジャンケジャンからテジクッパブ、ピョンヤンネンミョン、辛いものから甘いもの、伝統茶まで、
韓国料理に魅せられた著者が、韓国でぜひ食べたい究極メニューをご紹介。
流行の兆しが見え始めている北朝鮮由来のご飯（キタメシ）も掲載。

■目次抜粋
１章　汁もの（ソルロンタン、トガニタン、サムゲタンなど）
２章　ごはんと定食（テンジャンピビムパプ、カンジャンケジャン、チョングッチャンなど）
３章　麺もの（ハムンネンミョン、コングクス、チョゲタンなど）
４章　焼きもの（タッカルビ、ヤンコチ、ステイクなど）
５章　鍋もの（タッカンマリ、センテタン、コプチャンジョンゴルなど）
６章　釜山料理（テジクッパプ、カジャミミヨックッ、オムクコロッケなど）
コラム（屋台オヤツ、市場メシなど）

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感想・レビュー・書評

[女子栄養大学・女子栄養大学短期大学部図書館さんの感想 · 2023年1月28日]

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[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2021年6月8日]

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著者プロフィール

訳者：八田靖史

コリアン・フード・コラムニスト。
慶尚北道、および慶尚北道栄州（ヨンジュ）市広報大使。ハングル能力検定協会理事。
1999年より韓国に留学し、韓国料理の魅力にどっぷりとハマる。韓国料理の魅力を伝えるべく、2001年より雑誌、新聞、WEBで執筆活動を開始。トークイベントや講演のほか、企
業向けのアドバイザー、韓国グルメツアーのプロデュースも行う。
著書に『韓国行ったらこれ食べよう!』（誠文堂新光社）、『あの名シーンを食べる! 韓国ドラマ食堂』（イースト・プレス）、『目からウロコのハングル練習帳 改訂版』（学研プラス）ほか多数。
電子書籍『韓食生活BOOK』シリーズを不定期で刊行。
韓国料理が生活の一部になった人のためのウェブサイト「韓食生活」（https://www.kansyoku-life.com/）、YouTube「八田靖史の韓食動画」を運営。

「2025年 『書かずにいられない味がある』 で使われていた紹介文から引用しています。」