健康管理する人が必ず知っておきたい栄養学の〇と× 改訂版 食品成分表八訂対応 食と健康のトピックを読むだけで実践的な知識が身につく

古畑公 木村康一 岡村博貴 望月理恵子

• 誠文堂新光社 (2021年4月13日発売)

作品紹介・あらすじ

2020年12月に公表になった食品成分表八訂に対応！　

ダイエットから毎日の健康管理など誰もが知りたい普遍的な話題はもちろん、時間栄養学やブレインフード、SDGｓでの食品ロス削減への考え方など、話題のトピックも幅広く紹介します。
また、花粉症やドライアイ、更年期障害や二日酔いなどの症状・悩み別の栄養学、健康診断の検査項目と検査値の見かたを解説したヘルスケア栄養学などを章立てして掲載。

見開き完結なので隙間時間にも読みやすく、わかりやすいイラストや図表も満載です。
栄養学を勉強中の学生や新人の栄養士、ダイエット指導者、食事管理者などが基礎知識を学ぶのに最適。
また、簡潔でわかりやすい説明は、家族や自分の健康のために食事を工夫したい一般の読者にも楽しんでいただけます。
巻末には健康検定協会推奨の練習問題があるので、読んだ内容がしっかり理解できているか確認できます。

※本書は、2016年4月刊行『健康管理する人が必ず知っておきたい栄養学の○と×』の改訂版です。
2020年12月に発表された日本食品標準成分表八訂の内容に対応しています。

■目次抜粋
第１章　健康管理する人は知っておきたい！　食と健康の最新情報のウソ？　ホント？
第２章　今日から活用できる栄養学のアラカルト　最新栄養学で〇×判定！　テーマ別62トピック
第３章　医学的エビデンスに基づく食べ方がわかる！　食べて治せる!?　症状・悩み別栄養学
第４章　検査データからわかる ヘルスケア栄養学
コラム
健康検定協会推奨 練習問題＆解答

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感想・レビュー・書評

[福島学院大学図書館情報センターさんの感想 · 2026年1月15日]

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宮代キャンパス
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健康管理する人が必ず知っておきたい栄養学の○と× 食品成分表八訂対応 https://fclib.opac.jp/opac/Holding_list?rgtn=2086577

[ねこさんの感想 · 2025年12月19日]

文字多いけど勉強になった

[桜美林大学図書館さんの感想 · 2025年7月5日]

https://cool.obirin.ac.jp/opac/volume/962101

[天理大学情報ライブラリーさんの感想 · 2025年2月19日]

本書では、正しい健康の知識のもと、健康という目標に向かって行動を起こす事ができる能力を「健康力」と位置づける。「健康力」のアップのための食にまつわる知識をわかりやすく解説。


2024年9月-10月期展示本です。
最新の所在はOPACを確認してください。

TEA-OPACへのリンクはこちら↓
https://opac.tenri-u.ac.jp/opac/opac_details/?bibid=BB00601346

[たぬがわさんの感想 · 2024年2月17日]

わかりやすい栄養学の本。
イラストも多く、クイズ形式の章もあり面白かった。
大体の問題は答えられたが、知らないこともあり知識が増えた。
また肩こりや更年期など症状別に食べるべき食材や改善法が特集されており、いざと言う時に便利である。

[順天堂大学本郷・お茶の水キャンパス学術メディアセンターさんの感想 · 2021年10月8日]

https://jamc2.juntendo.ac.jp/webopac/BB10541241

[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2021年9月7日]

OPACはコチラ！▼
https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000051579

[hirokokusyodanaさんの感想 · 2021年8月7日]

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著者プロフィール

聖徳大学教授・晃陽看護栄養専門学校教授・和洋女子大学名誉教授

「2023年 『公衆栄養学 2023年版』 で使われていた紹介文から引用しています。」