血糖値を下げる夜9時からの遅ごはん

浅野まみこ 石川みずえ

• 誠文堂新光社 (2015年2月6日発売)

作品紹介・あらすじ

仕事で忙しく夜9時以降に食べざるをえない
糖尿病予備軍2100万人を救う
コンビニ活用のヘルシーレシピ集

食生活で血糖値を下げるには、糖質オフ＝炭水化物を減らすことが大切です。しかし、仕事で忙しく、残業を終えて夜遅く夕食をとる人は、手軽に満腹になれる麺類、おにぎりなどをつい選びがち。その背景には、疲れて時間がないこと、そして夜遅い時間に手に入る食材が限られていることがあげられます。
そこで本書では、帰宅が遅くても手に入るコンビニのカット野菜、豆腐、冷凍食品、レジ横のお惣菜などを組みあせて、夜9時以降からでも無理なくつくれ、しかも血糖値を下げるメニューを紹介します。晩酌を少し楽しみたい人向けに、糖質オフのおつまみレシピも収録しました。いずれにのメニューにも、カロリーや糖分、糖質の数値を加え、読者の使いやすさを考えています。
監修の石川みずえ先生は、薬に頼らず、食生活、栄養士指導に定評がある大森医院の院長。医者の立場から、より血糖値を下げる食生活のアドヴァイスも満載。現代版・医食同源な一冊です。

感想・レビュー・書評

[まいちーさんの感想 · 2019年5月18日]

共働きで遅ご飯が多いのでヒントを……と思ったのですが、どちらかというと近隣スーパーがしまっている時に行けるコンビニがある残業祭りの人向けレシピという感じです。
自分が欲しい知識は載っていなかったので、お客さんではなかったようです。

著者プロフィール

管理栄養士、コンビニ外食研究家。1975年生まれ。食と健康のコンサルティング会社・（株）エビータ代表。総合病院、女性クリニック、企業カウンセリングにて1万8000件以上の栄養相談を実施。その経験を生かし、現在は、食育活動やレシピ開発、食のコンサルティングをはじめ、講演、栄養指導など多方面で活躍中。テレビ、雑誌をはじめ、メディア出演多数。「食生活が楽しいと人生が100倍楽しい！」をモットーに活動している。公式サイト：http://e-vita.jp/

「2020年 『コンビニ・ダイエット』 で使われていた紹介文から引用しています。」