野菜と栄養たっぷりな具だくさんの主役サラダ200 これ1品で献立いらず!

エダジュン

• 誠文堂新光社 (2018年5月8日発売)

作品紹介・あらすじ

本書は、「洋風サラダ」「和風サラダ」「エスニックサラダ」「中華、韓国サラダ」
「野菜一品サラダとフルーツサラダ」の計5章立てのもと、
具だくさんで栄養満点のサラダレシピを紹介する一冊です。

炒める、煮る、蒸す、焼くなど、さまざまな調理法を用いて作るバリエーション豊富なサラダのほか、
生野菜をおいしく食べるドレッシング＆トッピングを含めた200レシピを紹介します。

「豚しゃぶとなすの明太おろしサラダ」「牛たたきと春菊のすだちサラダ」などのボリューム満点な肉サラダから、
「ぶりと水菜のハリハリサラダ」などのさっぱりとした魚介サラダといった、
食卓の中心になるサラダを多数掲載します。
また、「たたききゅうりとパクチーのさっぱり塩サラダ」や「砂肝と焼きねぎの柚子胡椒サラダ」など、
メインおつまみとして食べたいレシピも掲載。

管理栄養士の資格を持つ著者ならではの視点から、レシピの栄養ポイントや食材の栄養素についても解説。
本書の前作である『主役スープ150』と同じ食材を使ったサラダなど、シリーズとしても楽しめます。

■目次
１章　洋風サラダ
２章　和風サラダ
３章　エスニックサラダ
４章　中華、韓国サラダ
５章　フルーツ＆野菜ひとつのサラダ
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感想・レビュー・書評

[iuhwlib-ebさんの感想 · 2024年3月14日]

【学内】
https://mol.medicalonline.jp/library/ebooks/detail/?id=9335

【学外】スマートフォン・タブレット
MyLOFTアプリ > おすすめ電子ブックから利用
【学外】パソコン
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◆ログイン
https://app.myloft.xyz/user/login?institute=cmcbjubjq0a62ldhkbp7cxuvy

[t00tさんの感想 · 2021年11月14日]

表紙の写真と、メインになるサラダという点に惹かれて購入したけど、身近に売っていない食材だったり下ごしらえが必要だったり揚げ物が多かったりで、いざ作るとなるとハードルが高そうなレシピが多い。ドレッシングはほとんどがミキサーを使うもので、ミキサーを持っていない自分には作るのが限られる。

著者プロフィール

料理研究家、管理栄養士。管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。Soup Stock Tokyo本部で商品の物流、購買などの仕事を行い、2013年に料理研究家として独立。「料理にやっちゃいけないことはない」をモットーに、固定観念にとらわれずに料理を楽しむことを大切にしている。「パクチーボーイ」の名義でも活動中。著書に『野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150』などの“主役シリーズ”、『ほぼ10分でアジアのスープ』（ともに誠文堂新光社）など。

「2022年 『ストウブでおかずスープ150』 で使われていた紹介文から引用しています。」