ストウブでおかずスープ150 食材の旨みと甘みが凝縮!

エダジュン

• 誠文堂新光社 (2022年10月5日発売)

作品紹介・あらすじ

忙しくても大丈夫！　ストウブ鍋１つで、野菜たっぷりなおかずスープが手軽に作れます。

料理上手さんの“推し鍋”といえば、やっぱりストウブ！
プロにも愛用されているストウブは、高い熱伝導でうまみを閉じ込めながら調理することができる鋳物ホーロー鍋。優れた保温性もあり、調理中から調理後まで料理のおいしさが続きます。
本書ではこのストウブを使った、今人気の“おかずスープ”のレシピを提案しています。
肉や魚介などとともにたっぷり野菜が一度でとれる“おかずスープ”は、一品でも満足度が高いので忙しい日にぴったり。栄養バランスも良く、献立を考えるお悩みも解決してくれます。さらにストウブで調理することで、特別な調味料や調理テクニックなどを使うことなく圧倒的においしさがアップ！　コトコト煮込むスープはもちろん、保温性の高さから加熱時間の時短調理も実現してくれます。本書では序章にてストウブ調理のコツやポイントも徹底解説しているので失敗しらずです。
著者の料理研究家・エダジュンさんは管理栄養士でもあるので、栄養バランスに優れたヘルシーなレシピが厳選されているのも嬉しいところ。鶏肉、豚肉、牛肉、魚介、卵、豆腐といったたんぱく質と四季折々の野菜を組み合わせながら、和・洋・中・韓・エスニック風といった味のバリエーションも多彩で、毎日食べても飽きることがありません。寒い季節はもちろん一年中楽しめる、スープレシピ本の決定版となっています。
さらに、スープにご飯や麺などを加えるアレンジアイデアや、スープと合わせて食べたい簡単なマリネ＆サラダレシピ、和風スープ代表のみそ汁のバリエーション、いざというときに頼りになる乾物や保存食品を使ったスープなども掲載。計150品の大ボリュームの一冊です。
温め直して食べてもおいしいレシピも多数で、食事の時間が家族で異なるときでも安心。多めに作って常備菜にしたり、スープジャーに詰めてお弁当にするなど、ライフスタイルに合わせて楽しみ方も広がります。
簡単でおいしいあったかスープがあれば、家族みんな大満足間違いなしです！


■目次
序章　なぜ“ストウブでスープ”なの？
１章　鶏肉×野菜のスープ
２章　豚肉×野菜のスープ
３章　牛肉×野菜のスープ
４章　魚介×野菜のスープ
５章　卵・豆腐×野菜のスープ
６章　野菜たっぷりスープ
コラム１　ストウブで蒸しマリネ
コラム２　ストウブで食べるみそ汁

*****************************

感想・レビュー・書評

[dorariemonさんの感想 · 2025年11月6日]

私のstaubと同じ色のstaubが表紙になっているのが可愛くてキッチンに並べてる○
レシピは、わかりやすい作りやすい○
冬になると温かいスープが飲みたくなるので私はこの本を開き出す

[あけみさんの感想 · 2025年10月3日]

美味しそうで作り方もわかりやすい。

[macha04さんの感想 · 2025年1月16日]

ストウブ歴20 余年、子供にスープジャー持たせて、冬の野球練習のランチも温かい汁物があるといいだろうとバリエーション増やしたくて参考にした。想像がつく味、というものが多いが、鶏豚牛とパターンも多くおかずにもなるスープの紹介多くいろいろ作れました。

[mishuranmanさんの感想 · 2025年12月27日]

結構いろいろ。スープの定義が広い。ストウブで推すのね。

著者プロフィール

料理研究家、管理栄養士。管理栄養士資格取得後、株式会社スマイルズ入社。Soup Stock Tokyo本部で商品の物流、購買などの仕事を行い、2013年に料理研究家として独立。「料理にやっちゃいけないことはない」をモットーに、固定観念にとらわれずに料理を楽しむことを大切にしている。「パクチーボーイ」の名義でも活動中。著書に『野菜たっぷり具だくさんの主役スープ150』などの“主役シリーズ”、『ほぼ10分でアジアのスープ』（ともに誠文堂新光社）など。

「2022年 『ストウブでおかずスープ150』 で使われていた紹介文から引用しています。」