ストウブで一肉一菜 組み合わせを楽しむ肉×野菜のコンビレシピ 2つのメイン食材でここまでおいしい!

野口真紀

• 誠文堂新光社 (2023年11月6日発売)

作品紹介・あらすじ

熱伝導率が高く保温性にも優れ、少ない食材でもうまみが凝縮したおいしい料理が仕上がるstaub。
この本では、メインとなる「肉」×「野菜」をそれぞれ１種類ずつ組み合わせて完成する、煮込み料理を中心としたレシピを紹介します。
調理は鍋におまかせで、ことこと加熱をするだけで肉と野菜のうまみが合わさり、相乗効果でおいしさがアップ。
肉と野菜がバランスよくとれ、食材の組み合わせ方によって調理の幅が無限に広がります。
鍋一つで調理が完結するので、いくつも調理器具を使わなくてOK。
できたてをそのまま食卓に載せて取り分ければ、洗い物が減り食事の準備も片付けも楽ちんに。
食材が少ない分、買い物も楽にすみます。
１品でも満足できるよう、ボリューム感のある料理をたくさん収録しました。
調理に慣れてきたら、野菜の種類を増やすなど、好みの材料をプラスしてアレンジしてみてください。

■目次
●豚肉で一肉一菜
豚肩ロースとりんごのポットロースト／豚バラとしいたけの魯肉飯／ピリ辛豚バラとさつまいもの重ね蒸し／豚バラの梅干し煮／豚肩ロースと長ねぎのみそ煮込み／豚バラと新玉ねぎの和風しょうが煮／豚バラと白菜の春雨鍋／豚肩ロースとにんじんの押し麦スープ／豚肩ロースと白いんげん豆のカスレ／豚肩ロースとかぼちゃのハーブマリネ焼き／スペアリブと大根の花椒煮／豚バラとにらのスンドゥブチゲ

＜ゆで豚＋蒸し焼き野菜で一肉一菜＞
ゆで豚／蒸し焼き野菜①／きのこ、かぼちゃ、ズッキーニ、かぶの蒸し焼き

●鶏肉で一肉一菜
鶏ももとピーマンの煮込み／鶏もものトマト煮モッツァレラチーズのせ／手羽元とパプリカのカレー／鶏ももと大根のしょうゆマーマレード煮／鶏ももとさといもの煮もの／鶏むねとカリフラワーのクリーム煮／手羽元とごぼうの煮もの／手羽中とれんこんの黒酢煮／鶏スペアリブとさつまいもの蒸し焼き／骨つき鶏ももと白菜のとろとろ煮／骨つき鶏ももとじゃがいものコンフィ

＜ゆで鶏＋蒸し焼き野菜で一肉一菜＞
ゆで鶏／蒸し焼き野菜(2)／長ねぎ、ペコロス、小松菜、にんじんクミンの蒸し焼き

●ひき肉で一肉一菜
肉詰めパプリカの中華風蒸し煮／鶏だんごと新玉ねぎの和風スープ／豚ひき肉とたけのこのオムレツ／ロールキャベツのトマトソース煮／ミートボールとさやいんげんの煮込み／牛ひき肉とキドニービーンズのチリコンカン

●牛肉・ラム肉で一肉一菜
じゃがいもビーフシチュー／牛すねと大根の昆布煮／牛すねとトマトの和風煮込み／究極のシンプル肉じゃが／牛すじと糸こんにゃくの煮もの／牛すねとビーツのボルシチ／ラムチョップとかぶのローストスパイス風味／ラムと揚げなすのカレー
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著者プロフィール

野口真紀　1973年、東京都生まれ。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家となる。小学生と大学生の2児の母。おいしいことはもちろん、家族で囲む食事の時間が、料理を通してより豊かになるようなレシピを提案。撮影時のスタイリングも自身でおこない、料理だけではなく、ライフスタイル全体が注目されている。著書に、『家族でごはん12か月』（新星出版社）、『ぱらぱらきせかえべんとう』（アノニマ・スタジオ）、『毎日食べて体すっきり 野菜の酢漬けと展開レシピ』（エムディエヌコーポレーション）など多数。

「2022年 『おいしい絵本レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」