ニッポンの台所道具と手入れ術 受け継がれる職人・作家の手仕事

日野明子

• 誠文堂新光社 (2015年3月16日発売)

作品紹介・あらすじ

漆器や竹かご、鉄のフライパン、包丁、焼き締めの器……作家や職人の手仕事による台所道具や器は、日本国内だけでなく、海外の人にも大変人気があります。
作家や職人によって一つひとつ丁寧に作られたものは、日々使い込んでいくことで味わいをなしていき、自分好みに道具を育てていくという、量産のものにはない楽しみがあります。

手作りされたものを長く使い込むためには、素材の特性に合わせたお手入れをすることが大切です。本書では、全国の人気の作り手20名余りに教わった、手入れのポイントをわかりやすく解説。使い始める前、日々のお手入れ、そして、それぞれ陥りがちなトラブルを挙げ、その予防や対処法も余すことなく紹介している、実用的、便利帳的な内容です。

持ちやすくて読みやすいハンディサイズ、英訳付き、わかりやすい写真付きで、日本を訪れる外国人をはじめ、海外在住の人へのお土産にも最適です。

感想・レビュー・書評

[mimimiさんの感想 · 2023年1月29日]

モノのお手入れの方法が記載されている本。
木でも陶器でもできます基本、使う前に水に漬けようと思った。
モノを大事に長く使っていきたい。

[かなぽさんの感想 · 2020年8月28日]

◎道具を使いこなすために、まずは「素材を知ること」

◎使うことで生まれる質感を、使い勝手にプラスして楽しむことこそが道具の醍醐味

日々の生活の中で、道具を傷付けてしまうのでは？と柔らかいスポンジばかりを使っていましたが、この本を読んでもっと束子でゴシゴシ洗うぞ！と、自分の暮らしを見直すことができました。

[kumakuma4さんの感想 · 2016年10月28日]

意外と知らない物の手入れの仕方。しかも英訳付きなので、この言い方はこうなるのか～ととても勉強になりました。

著者プロフィール

日野 明子：ひとり問屋、スタジオ木瓜代表として、百貨店やショップと、作り手をつなぐ問屋業を中心に、生活に関わる日本の手仕事関連の展示や企画協力に携わる。松屋商事を経て1999年に独立し、一人で問屋業を開始。著書に『うつわの手帖１（お茶）』『うつわの手帖2（ごはん）』（共にラトルズ）、『台所道具を一生ものにする手入れ術』（小社）ほか、雑誌や新聞への寄稿も多数。

「2015年 『英語訳付き ニッポンの台所道具と手入れ術 How to Care for Japanese Kitchen Utensils』 で使われていた紹介文から引用しています。」