今日も、カレー味 カレー粉のおいしい使い方 ちょっとこだわりのカレーとおかず

きじまりゅうた

• 誠文堂新光社 (2015年7月9日発売)

作品紹介・あらすじ

年間通して食べられ、食欲が落ちている夏場の食事にも活躍してくれるカレー。
意欲維持やストレス抑制、老化防止に役立つといわれ、子どもからお年寄りまで広い年齢層に食されています。
食欲が落ちた時期にも「カレーなら食べられる！」という人も多いのではないでしょうか。

カレーを作るとき、ルウを使う人が多いと思いますが、意外と重宝するのがカレー粉。
メインスパイスの調合をしてある市販のカレー粉を使えば、時間をかけなくても簡単に絶品カレーが作れ、さらにそこにスパイスや野菜、調味料をちょっとプラスするだけでまるでカレー屋さんの味に早変わり、本場に負けないプロ仕様の味に仕上がります。
さらに食材の殺菌効果や臭い消しなど、調味以外で使えるなどの効果があるのも特長。
味付け以外でも力を発揮してくれる、とても便利な存在なのです。

この本ではカレー粉の賢い使い方と料理、スパイスをプラスした料理、本格カレーなど、カレー粉のいい部分を惜しみなく使いきり、“カレー”を一つの料理ジャンルと位置付けてカレーに特化した料理を紹介します。

品数は約70品。
副菜、主菜、主食、本格カレーに分け、毎日食べても飽きないカレー料理をたくさん提案します。
主菜でカレー炒め、副菜にカレーサラダ、一品だけで本格カレーなど、他のおかずとの組み合わせは自由自在。
季節を問わずキッチンに常備して、いつでも手の届くところに置いて使い込んでください。

感想・レビュー・書評

[真田小僧さんの感想 · 2019年7月29日]

カレー万能！！

著者プロフィール

料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子さん、母は同じく料理研究家の杵島直美さんという家庭に育ち、自身も料理研究家の道へと進む。現在は、男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」を提案している。
NHK「きじまりゅうたの小腹がすきました」をはじめテレビや雑誌を中心に活躍し、自身が主催する料理教室も開催。

「2020年 『毎日ごちそう！　たまとじ』 で使われていた紹介文から引用しています。」