料理書のデザイン いま知っておきたい100冊“おいしさ”を伝える見せ方とアイデア

CookCoop 鈴木めぐみ

• 誠文堂新光社 (2017年7月14日発売)

作品紹介・あらすじ

とどまらない料理本ブームのなか、さまざまな展開、見せ方の本が書店に並びますが、
一方で、出版不況も叫ばれるなか、一頃よりも売りにくいという現状もあります。
実用書としての側面の強い料理本は、編集的なコンセプトから著者やスタッフ陣とのコミュニケーションが大事であり、
それがうまくいったものこそが、読者にテーマをしっかり伝えられ、結果に結びつくことになります。

本書では、そうした“良書”と呼ばれる料理書を約100冊をピックアップし、ビジュアルを見せるだけでなく、
それぞれのADによる、デザインコンセプトや制作背景などのインタビューをしっかり掲載。
編集のコンセプトをふまえながらの話は、良い料理書のヒミツを紐解くものであり
ページをめくるだけではわからない、貴重なエピソード、内容になっています。

料理書を手がけるグラフィックデザイナーをはじめ、料理業界、出版業界に関わる人は当然ながら、
料理本に興味があるすべての人が楽しめる内容であり、
良い料理書は、他との違いはなんなのかがわかるはず。
初となる料理書に特化したデザイン書として、保存版的な一冊です。

感想・レビュー・書評

[aqua38さんの感想 · 2021年3月25日]

料理書・レシピづくりの参考になる良書。こんな本が欲しかった。
多くの料理書が紹介されている。
眺めているだけでも楽しい。編集の工夫を読むとより本が身近に感じられる。

[psycheNさんの感想 · 2018年10月14日]

以前から、料理書を選ぶときは「おいしそ！」とおもう写真でないものは買わない。これはもう絶対、くらい。そして、おしゃれだなあと思う料理書もあって気になっていたので、これももう……たくさん料理書がほしくなる。実用であり、かつきれいで楽しくなる、そんな本がいろいろとみられます。あと、自分では普段つくるジャンルのしかみないから、違うジャンルのもいろいろと見られて面白かった。