台湾の朝ごはんが恋しくて

台湾大好き編集部

• 誠文堂新光社 (2018年1月5日発売)

作品紹介・あらすじ

朝、なに食べよう?
台湾にいると毎日うれしい悩みがつきない! という想いをした人も多いのではないでしょうか。
バリエーション豊かでおいしくて、台湾らしさのギュギュッと詰まった台湾の朝ごはん。

たとえば、薄いクレープのようなものに玉子焼きを巻き込んだ「蛋餅」、
ホロホロおぼろ豆腐のような「鹹豆漿」、
アツアツふっかふかの生地が夢心地な「包子」など
ザ・台湾!なイメージのメニューから

早朝からおじいちゃん、おばあちゃんたちがゆっくりと食べる
もちもち、やわやわ、優しさ最上級のお粥「清粥」や
お粥とともに食べる野菜たっぷりで薄味のヘルシーな小皿料理「小菜」たち

おじさん大好きなパワフル系朝ごはんの麺食や、
パンものなら
若者たちが作り出すイマドキ台湾スタイルなアイデア満載のサンドイッチの数々から、
長年続く昔ながらのシンプルな愛されサンドイッチ、
素朴なハンバーガーに鉄板焼きの麺まで!

さまざまなテイストの朝ごはんの店をより抜き20店舗レポート。

そして訪ねたお店の方に作り方を聞いたり
実際作っている現場を見せてもらったりしたコツやポイントを押さえつつ
台湾大好き編集部で試行錯誤。
お店の味を完全再現するというよりは、
いかに日本でより簡単に、よりその味と雰囲気に近づけるかを目指した
ユルくてウマいレシピたちです。

台湾のあの朝ごはんを、日本でも食べられたらなぁ……。

そんな恋しさが募り募ってできあがった
朝ごはんのお店紹介と“思い出しレシピ”の本です!

感想・レビュー・書評

[ぼよちゃんさんの感想 · 2022年5月22日]

台湾旅行で食べた屋台の米粉が忘れられなくて、恋しくなって手に取った本。

写真が鮮明で綺麗で、料理、店主、店の佇まいなど台湾に行っているような息づかいを感じました。

今はコロナ禍で中々旅行に行けないけれど、レシピもあるので自分で作るのもよし。

[あまねさんの感想 · 2024年5月7日]

台湾の美味しいお店も紹介しつつ、朝ごはんとかに食べられる料理をレシピ付きで紹介しています。台湾の朝ごはんってお粥が多いのかと思っていたけど、包子とかサンドイッチなどもあってバライティー豊富でした。食べてみたいお店も見つけたし、作ってみたいレシピも出来た！
台湾行った際におすすめの泊まるところも掲載されていので、参考にもなります。この本にあるお店を巡る旅でも楽しいそうです。

[aybug03さんの感想 · 2022年5月21日]

いくつか作ってみた。
手元に置きたい。

[petitaさんの感想 · 2020年3月3日]

おかゆを見たくて電子版をの購入。台湾旅行に行きたいので妄想を膨らませています。旅行後にご飯を作る時にまた読み返すと思います。

[アンちゃんさんの感想 · 2018年6月1日]

懐かしいーーー！と思って借りた。
台湾はほんとうに「おいしい♪」。
「思い出再現レシピ」が嬉しい。

[ひとみさんの感想 · 2026年7月9日]

台湾旅行にまた行きたくなる。。家族で台湾のご飯や朝ごはんを楽しんでます！

著者プロフィール

■台湾大好き編集部（タイワンダイスキヘンシュウブ）
台湾好きが集まって、現地の人に聞きました！

「2021年 『台湾のお弁当』 で使われていた紹介文から引用しています。」