受け継ぎたいレセピ 祖母や母に学び、世代を越えて喜ばれる味

野村紘子

• 誠文堂新光社 (2020年3月9日発売)

作品紹介・あらすじ

家族の食卓やおもてなしに作り続けた料理とデザート74品

家庭の主婦として、長年にわたり家族やお客様に作り続け、喜ばれてきた定番料理やお菓子のレセピを74種掲載。
家庭料理として、入手しやすい食材で手早く作れるものを中心に、祖母や母から学んだ少し手の込んだ料理やおもてなしにピッタリのおかずなど、さまざまなシーンで活用できるレセピばかりです。
それぞれの料理に込めた思いや大切にしていることなども書き添え、日々の暮らしに取り入れたいエッセンスが満載。

娘で料理人の野村友里さん、息子でクリエイティブディレクターの野村訓市さんとのやりとりも綴られた、文筆家の佐伯誠さんによるエッセイも収録しています。
心を込めておいしい料理を作ることは幸せを分かち合うこと、と実感できる一冊です。

■目次抜粋
◇第１章　石黒先生のレセピより
コンソメ、チーズフォンデュ、シェファーズパイ、ルバーブのパイ　ほか

◇第２章　祖母の味、母の味
ヤーズ、ボルシチ、ピロシキ、ふきのとうみそ、トマトのサラダ、漬け物3種　ほか

◇第３章　家族が好きな料理
鶏むね肉のカツレツ パレルモ風、カリカリポテトの白身魚包み、中華ちまき、ミートソース　ほか

◇第４章　人が集まるときに
鶏と豚挽き肉のミートローフ、豚肩ロースのバルサミコ漬け、鶏そぼろ香味野菜ご飯、簡単ごま豆腐　ほか

◇第５章　大好きなデザート
ミモザケーキ、レアチーズケーキ、ヨーグルトゼリーときんかん、バナナのパルフェ、黒糖浮島　ほか

●野村さんちの食卓では、ときどき奇跡が起こる
佐伯 誠

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感想・レビュー・書評

[猫丸(nyancomaru)さんの感想 · 2022年4月22日]

4月23日は「サン・ジョルディの日 (世界 本の日)」！書店員厳選の"誰かに贈りたくなる本"に使える期間限定50％OFFクーポンを配布｜ブックリスタのプレスリリース
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000389.000006388.html

《世代を越えて喜ばれる味、おいしい記憶の詰まった一冊》雑誌『ミセス』『暮らしの手帖』などで活躍する野村紘子さんの定番レセピ74種。｜株式会社誠文堂新光社のプレスリリース
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000930.000012109.html

受け継ぎたいレセピ | 株式会社誠文堂新光社
https://www.seibundo-shinkosha.net/book/cooking/38962/

[asahiroさんの感想 · 2020年8月10日]

伊藤さんの写真で美しい
レセピって言い方がいいね

[Book Bar for Leaders さんの感想 · 2021年7月9日]

( オンラインコミュニティ「Book Bar for Leaders」内で紹介 )

著者プロフィール

■野村 紘子（ノムラ ヒロコ）
茶道や華道を通して学んだ日本の文化を大切にし、料理上手で人をもてなすことが大好きだった母から、多くを学ぶ。
センスある料理やおもてなしは、若い世代の人たちにも人気。雑誌『ミセス』『暮しの手帖』などで活躍。
著書『娘へ継ぐ味と心 消えないレセピ』（文化出版局）は、グルマン世界料理本大賞2016にてグランプリを受賞。
娘の料理人・野村友里は東京・神宮前にあるレストラン「restaurant eatrip」、表参道・GYRE4階のグローサリー＆エクスペリエンスショップ「eatrip soil」を運営。
息子の野村訓市は編集者・デザイナーとして国内外で活躍。
ウェブサイト「JOURNAL EATRIP」では、“cocco（コッコ）”の愛称で、四季折々のレセピを紹介している。

「2020年 『受け継ぎたいレセピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」