サンドイッチバリエーションブック

誠文堂新光社

• 誠文堂新光社 (2011年6月1日発売)

感想・レビュー・書評

[のん太さんの感想 · 2015年8月23日]

高級店のハイレベルなサンドイッチ。プロ向け。パンの形状がそれぞれ独自のスタイルのようだが、個別に発注しているのだろうか。素人に真似するのはちょっと難しい。写真がとても美しい。

[737315さんの感想 · 2013年12月2日]

購入ふよう

[Tamaさんの感想 · 2013年2月20日]

サンドイッチを提供している人気店12店のレシピ。

見目麗しいサンドイッチやハンバーガーの数々にページをめくるたびに溜息…。
レシピは短くまとめられているものの作る上で不足はなし。レタスの芯と葉を重ねて食感をよくする、バゲットの切り方で具を美しく見せる等など、ちりばめられたプロの技に注目。料理としてもさることながらパンへの強烈なこだわりが伝わってきます。
ファクトリーの「アボカドディップ、オニオンフライ、ドライフルーツの雑穀パンサンド」をアレンジして作ったけど超美味な組み合わせで満足。
あと自家製コンビーフを作ってみたくなった。

アイデアをいただきつつ、これは材料揃えるの厳しいなと思うものはお店に行きたくなる罠も仕掛けられてます。色んな楽しみ方ができる一冊。

著者プロフィール

1912年創業の明治時代から続く老舗出版社で、大正年間から刊行する「MJ無線と実験」「子供の科学」「農耕と園芸」の３誌をはじめ、「アイデア」「天文ガイド」「フローリスト」など大変息の長い雑誌が多いのが特徴です。出発は書籍の文芸書でしたが、その後、実用や科学、農業や花、デザイン、商業、広告、ペットなど、雑誌を中心に多種多様なジャンルを刊行し続けてきました。近年は、料理や手芸などの実用系書籍も多数刊行しています。

「2021年 『復刻版　日米會話手帳』 で使われていた紹介文から引用しています。」