プロフェッショナル・チーズ読本 プロが教えるチーズの基本知識から扱い方まで

木村則生

• 誠文堂新光社 (2011年11月1日発売)

感想・レビュー・書評

[東北大学附属図書館 農学分館さんの感想 · 2024年11月5日]

東北大学OPACへのリンク：
https://opac.library.tohoku.ac.jp/opac/opac_link/bibid/TT21849693

[tororonyさんの感想 · 2013年8月5日]

チーズの製法について詳しくなれます。

[showさんの感想 · 2011年12月3日]

チーズの作り方の科学的背景が詳しい。
美味しそうに思えるチーズが沢山分かったので，これからいろんなチーズを試してみようかと思う。

チーズ好きなら家に１冊あってもいいかな。

図書館で借用(2011/12/03)