ニューヨークスタイルの人気のパン ベーグル、ラップス、シナモンロール、ピタ、スコーンetc. (別冊家庭画報)

梅澤佳代

• 世界文化社 (2001年4月19日発売)

感想・レビュー・書評

[mywamywaさんの感想 · 2014年6月29日]

この本最近リメイクされた。
「人気」だけが抜けていて写真までほぼ同じ。
表紙が違っていて間違えて買ってしまった。
ニューヨークで人気のビリアーもスティッキーバンズも載っている。
ずっと人気だったんだ。古い本なのに今も人気のあるパンを取り上げている。
感心してしまった。

[yayoi-sanさんの感想 · 2009年6月2日]

私の師匠の本です。
本当に美味しいパンが焼けます。

[yukyukwさんの感想 · 2009年5月4日]

ニューヨークで食べたベーグルが美味しかったので借りてみた。
プレーンしか試していないけれどもっちりと美味しい。
顎がつかれるくらいなので、レシピ通りだと好みがわかれるかも。
分量を倍で作ったらこねるのも大変。でもその価値はあると思う

[kaochanさんの感想 · 2006年10月3日]

ベーグルを初めてきちんと作ったけれど、写真もたくさんでとてもわかりやすい本でした。

[sakurakomさんの感想 · 2006年10月2日]

自由が丘スイーツフォレスト内にある梅沢さんのカフェでポップオーバーを食べてから、すっかりその食感にはまってしまい、これを作りたくて購入しました。

[miaさんの感想 · 2006年5月9日]

ベーグル作りたい！
写真見てるだけで楽しい本！

[パンがいっぱいさんの感想 · 2006年4月28日]

内容（「MARC」データベースより）
日本でもブームとなったベーグルやシナモンロールなど、ニューヨークスタイルのパンの作り方を紹介。30余点のレシピをカラーの手順写真を交えて収録。基本の粉と材料、道具、パン作りの基本、エッセイも収録。

[〓ヨシユキ〓さんの感想 · 2006年2月5日]

良くも悪くもアメリカンな味。ベーグルとチョコチップマフィンは作りました。ベーグルは水分量が50%なので、捏ねるのがちょっと大変です。あと、レシピ通りでは砂糖がちょっと多いと思う。買ったのはいいけどあんまり手が伸びてないのが現状…。

[みるくさんの感想 · 2005年12月28日]

とても制作意欲がわくレシピばかりです。配合も作り方も簡単だし、アレンジがしやすく、とってもお気に入りのレシピ本です。

[びすこさんの感想 · 2005年11月2日]

この本のベーグルを作って、｢ベーグルっておいしい！」と感激した本です。友達のおすすめだったものですが、私も大好きになりました。

[HURRYさんの感想 · 2004年10月8日]

ぼくのベーグル作りの第一歩でありバイブル
この本はボロボロになるまで使うぞ〜！と決めている一冊