お豆腐屋さんのとうふレシピ

もぎ豆腐店

• 世界文化社 (2008年9月19日発売)

感想・レビュー・書評

[Akinkoさんの感想 · 2022年4月12日]

本格的で発見のあるレシピ多く、いつも同じみになってしまいがちなお豆腐や油揚げなどの料理を工夫出来るようになって感謝。目先の変わった食材に意識をとらわれがちだったけれど、ご馳走としてのお豆腐を見直してどんどん取り入れたい。

[岐阜聖徳学園大学図書館さんの感想 · 2025年11月8日]

岐阜聖徳学園大学図書館OPACへ→
http://carin.shotoku.ac.jp/CARIN/CARINOPACLINK.HTM?ID=BB00387090

この本は、「三之助豆腐」の名で、デパ地下やスーパー、自然食品店で大人気の豆腐専門店が教えるレシピ集です。

ホームページに掲載された数多くのレシピから、簡単で、おいしく、毎日でも作れる料理を選び抜いてまとめました。

さらに「三之助」ファンの３シェフがオリジナルレシピを考案。豆腐・油揚げ・豆乳で約150品をご紹介。（出版社HPより）

[こめつぶさんの感想 · 2015年9月13日]

あんまりお好みではなかったなぁ、、、
手作り湯葉にはチャレンジしたい！

[bkskさんの感想 · 2014年6月13日]

豆腐料理についてかなりいろんな種類のものがあったと思う。また，豆腐の切り方や作り方などの情報もあってよかった。

[ちっこさんの感想 · 2011年5月31日]

どのページを見ても、おいしそう！
お豆腐と素材がシンプルに合わさった料理なのに、ほんわりおいしいお味が想像できる～というお料理ばかり。
厚揚げの含め煮作ってみました。
レシピでは厚揚げとしいたけと青菜が材料だけど、残っていた大根と一緒に。

[ハギチマコさんの感想 · 2009年3月25日]

おいしそう。
「かわたれの街」のように豆腐百珍つくりたい・・・。

[chiyolyさんの感想 · 2009年2月13日]

書店でなんとなく購入。豆腐メニュー、増えました。

[ryonnさんの感想 · 2009年1月21日]

豆腐好きには
見ているだけで幸せになれる本です。

思わずにんまり…よだれたらーり…。

とうふ、うふうふ。