ニューヨークスタイルのパン

世界文化社

• 世界文化社 (2012年4月20日発売)

感想・レビュー・書評

[tatsu-nariさんの感想 · 2015年8月26日]

書映は旧版の画像ですね。新版を持っています。
ベーグルのレシピ本として秀逸な一冊。

ベーグルだけでなく、アメリカスタイルの歯応えのある食事パンからボリュームのあるおやつパン(日本人的には朝食や軽食)まで幅広くカバーしてあります。

単調になりがちな家ベーカリーですが、レシピに幅が出て良いです。
ちょっといいお値段のパン屋さんにひけをとらないパンを焼きたいときに。

[mywamywaさんの感想 · 2014年5月27日]

ニューヨークベーグルと言えば、この本の「オニオンベーグル」こまかいトッピングが微妙に違い、たくさんのベーグルが並んでいる。そのままのベーグル。
ただしサイズは日本サイズ。

ニューヨークで見かけるピタ、スティッキーバーンズ、シナモンロール、ビアリーもある。

最後にはスコーンやマフィンやソーダブレッドもある。

フラットベーグルもある。
個人的には、チョコレートブリオッシュがおいしかったのでおススメ。

ただ、
せっかくニューヨークとつくなら本格的に
冷凍方法の作り方も載せてほしかったかな。

この本は、「ニューヨークスタイルの人気パン」の焼き直し。その本を持っている人はこの本を買うと２重になる。

著者プロフィール

東京在住。子どもが幼少期に少食だったため少しでも「食」に興味を持ってもらえればと
可愛いお弁当を作り始める。2005年、お弁当の記録としてブログ「わくわくキャラクター弁当」を開設し
2006年からお弁当作家として活動を開始。現在は、雑誌、書籍、webを中心にお弁当を制作中。
ジュニア野菜ソムリエ／KIJ Advanced修了／食品衛生責任者／飾り巻き寿司インストラクター１級

「2023年 『新装版　絵あわせカード　めんめんめん！』 で使われていた紹介文から引用しています。」