ロート製薬のスマートごはん

ロート製薬スマートキャンプ監修

• 世界文化社 (2012年8月18日発売)

感想・レビュー・書評

[世界文化社ブックニュース（ナナ子）さんの感想 · 2012年10月12日]

製薬会社の家庭薬膳レシピ～胃に優しい里芋の揚げ出し きのこあん

↓リード
中医学にマクロビオティックを取り入れた一汁三菜を中心とした食事を社食に取り入れ、社員の健康に本気で取り組んでいるのが、目薬でも有名なロート製薬。社食の名前は「旬穀旬菜カフェ」。おいしくて体にいいメニューを取り揃えたロート製薬の社食です。
今回お届けするのはその旬穀旬菜カフェからの一品。秋のおいしさをいただける里芋レシピをどうぞ。

　＊　＊　＊

芋類の中では低カロリーの里芋。胃や粘膜を守る成分を含み、疲れ気味な体を癒やしてくれます。消化を助ける大根おろしあんでいただくほっこり温まる一品。

☆おもな効用：便秘・胃腸（食欲不振や胃腸の疲れ）

■材料（2人分）
里芋　4個
なめこ　3/4袋（75g）
えのきだけ　1/4袋
大根おろし　50g
☆だし　1カップ
☆しょうゆ　大さじ1と1/2
☆みりん　大さじ1と1/2
水溶き片栗粉（片栗粉1：水2）　適量
片栗粉　適量
揚げ油　適量
三つ葉　適宜
柚子の皮（せん切り）　適宜

■作り方
[1]里芋はよく洗い、皮つきのまま蒸し（ゆでてもよい）、熱いうちに布巾で包んで皮をむき、2～3等分に切る。片栗粉をまぶして、180度の油で揚げる。

[2]なめこはざるに入れて湯通しする。えのきだけは根元を落として3等分に切る。

[3]鍋に☆印の材料を煮立て、えのきだけとなめこを加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたあと、大根おろしを加え、再び煮立ったら火を止める。

[4]器に[1]の里芋を盛り、[3]をかける。1cm長さに切った三つ葉を散らして柚子の皮を天盛りにする。

～『ロート製薬のスマートごはん』より

[朱夏さんの感想 · 2021年2月9日]

季節の薬膳料理に近いような社員の BMI 22以下にしようとするのを目的とした食事。
自分で作るにはちょっと大変な気がする。

[アイネクライネさんの感想 · 2015年12月19日]

★2015/12/19読了。

[空木矛盾さんの感想 · 2015年11月2日]

おしゃれで面白くはあるのですが、ちょっと奇抜すぎて好き嫌いが分かれそうなものが多いです。
若い女性向けですね。
「鮭のごまだれ焼き」や「里芋の揚げだし きのこあん」はそのまま使えそうですし、
「かぼちゃとひよこ豆のコロッケ」は、鶏挽肉を入れる、カレーソースは普通のソースにする等、アレンジのしようによっては使えるかも知れません。
チャレンジャーな方、是非お試しください。
日々のおかずにはちょっと使いづらそうです。