おろして叩いてかんたんレシピ108

著者 : 森島土紀子

• 世界文化社 (2012年10月20日発売)

作品紹介・あらすじ

おろす・叩く・潰す・混ぜる。生姜、にんにく、長いも、山いも、梅干し、トマトほか、26食材を使ったレシピ集。

感想・レビュー・書評

[世界文化社ブックニュース（ナナ子）さんの感想 · 2013年2月1日]

「からだが温まるジンジャーシロップとアップルジンジャージャムのレシピ」

そのまま飲んでも、お料理に混ぜてもおいしくてからだが温まる、生姜入りレシピを2種ご紹介します。時間は少しかかりますが、手間が少ないので気軽に作れるのもうれしいレシピです。

　＊　＊　＊

[ジンジャーシロップ]
デザートから普段のお料理まで、オールマイティーに使える食卓の定番！
■材料（作りやすい分）
生姜　50g
砂糖　500g
水　500ml

■作り方
[1]生姜は皮をむき、薄く切る。鍋に水、砂糖、生姜を入れ、火にかける。

[2]一煮立ちしたら弱火にし、とろみが出るまでじっくり煮る（約20分）。冷蔵庫で約1か月の保存が可能。


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[アップルジンジャージャム]
りんご1個をまるごと使用し、生姜のコクをプラスした、贅沢で味わい深いジャム。

■材料（2～3人分）
りんご　1個
☆生姜（スライス）　10g
☆グラニュー糖　1カップ
☆梅酒　大さじ4
★レモン汁　大さじ1
★シナモン　少々
ミントの葉　お好みで

■作り方
[1]りんごは皮と種を取り、スライスする。

[2]鍋に[1]と☆印の材料を入れ、弱火で20分ほど煮詰め、木べらやマッシャーなどで実をつぶして、火を止め、★印の材料を加え、混ぜる。お好みでミントの葉を添え、りんごの皮で飾りを作ってもOK。冷蔵庫で約2週間の保存が可能。

～『おろして叩いて かんたんレシピ108』（森島土紀子）より

[ｍｉｃａｈさんの感想 · 2013年1月14日]

身体によさそうで、美味しそうで、すぐ作れそうなのがよいです。特に雪の降った日は生姜のポカポカがありがたく感じます。

著者プロフィール

1993年、しょうが料理店「しょうが」を出店。すべての料理にしょうがを使ったメニューが評判を呼び、雑誌・テレビ等で多数紹介される。それぞれコンセプトの違う「しょうが」「がらがら」「祝茶房　紅拍手」3店舗のオーナーをつとめる。著書に『生姜三昧』『おいしく健康！しょうがレシピ』（ともにブティック社）、『冷え取り「生姜」健康術』（洋泉社）がある。

「2010年 『たっぷりしょうがレシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」