行列のできるパンケーキショップ101 全国のおいしい情報食べくらべ

みんなのパンケーキ部 みんなのパンケーキ部

• 世界文化社 (2013年6月21日発売)

感想・レビュー・書評

[buchimamaさんの感想 · 2014年1月8日]

東京のお店が多くて、とても行くことはできないけれど、見るだけでも楽しくなる本

[世界文化社ブックニュース（ナナ子）さんの感想 · 2013年7月10日]

「今こそ知りたい、パンケーキの8つの種類とは」

パンケーキには主に、スイーツ系、お食事系のように、味、焼き方、形状、素材によって以下のように分類されています。

　＊　＊　＊
[1]スタンダード
フライパンで薄めに焼いた、バター＆メープルシロップはもちろん、ハムや卵をのせてもおいしい、本場アメリカの朝食スタイル。

[2]ホットケーキ
日本の喫茶店で長く愛され続けてきた和製パンケーキ。厚めの甘い生地に蜂蜜やシロップをたっぷりかけてコーヒーと一緒に。

[3]お食事系
フルーツやホイップクリームの代わりに、ハム＆エッグ、アボカドなどをトッピングした、食事にふさわしい甘くないパンケーキ。

[4]極厚系
ホットケーキの進化系と、スフレスタイルの厚焼きなど、テイストはさまざま。主としてセルクルを用いて極厚に焼き上げる。

[5]スイーツ系
フルーツ、アイス、ホイップクリームなどをトッピング、甘さを前面に出したパンケーキの総称。お食事系と生地を使い分ける店も。

[6]レイヤー系
2枚以上の複数のパンケーキをレイヤー（重ね）して、その上からトッピングや具材をたっぷりかけたボリューミーなスタイル。

[7]ふんわり系
スフレ系とも。卵白を泡立てたメレンゲを使い、見た目ふんわり、口どけ抜群。焼き手の技術が問われる職人ワザのパンケーキ。

[8]タワー系
パンケーキをタワーのように重ねたスタイル。10cm以下のミニサイズを重ねたシルバーコインパンケーキタワーが有名。

～『行列のできるパンケーキショップ101』（みんなのパンケーキ部 編）より抜粋