ピーラーマジック! 野菜たっぷり62レシピ

松田美智子

• 世界文化社 (2013年4月20日発売)

感想・レビュー・書評

[arnoさんの感想 · 2014年12月20日]

ピーラーを使って包丁を殆ど使わずに料理するための本。
成る程、これはこれで楽そうだけど、そこは松田美智子。ひと手間ふた手間かけた料理が展開する。本書には簡単とか楽々なんて文字は書かれていない。
実際に作ってみて感じたのは、「ピーラーを使って楽したんだから、余力を他のところで使ったら？これは普段とは一味違う料理なんだから」ってこと。
ピーラーで引いただけなら単なる薄い野菜。本書はそれを技巧とかテクニックとして取り入れた料理本と捉えるべきかな。
あ、料理の出来栄えはいいので、マンネリな食卓に添えると貴女の株が上がるのは間違いないです。

著者プロフィール

料理研究家、日本雑穀協会理事、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。一九五五年東京生まれ、鎌倉育ち。ホルトハウス房子に師事し、各国の家庭料理、日本料理、中国料理など幅広く学ぶ。一九九三年より「松田美智子料理教室」を主宰。季節感を大切にした、美しく作りやすい料理作りを心がける。二〇〇八年、使い手の立場から本当に必要なものを考えて開発した調理道具、食器のプライベートブランド「自在道具」を立ち上げる。『季節の仕事(天然生活の本)』(扶桑社)、『丁寧なのに簡単な季節のごはん 松田美智子料理教室「絶対の定番」』(小学館)など、著書も多数。

「2021年 『おすし』 で使われていた紹介文から引用しています。」