焼肉美味手帖 (知ればもっとおいしい! 食通の常識)

• 世界文化社 (2014年5月15日発売)

作品紹介・あらすじ

肉の築地ともいわれる東京都中央卸売市場食肉市場・芝浦と場での勤務経験があり、都内でこだわりの焼肉店３店と精肉店を営む“肉職人”が紹介する焼肉＆肉のトリビア集。この一冊で食通の知識がマスターできる。全国の注目焼肉店情報や焼きのテクニックも掲載。

感想・レビュー・書評

[nogutomobays25さんの感想 · 2021年9月12日]

目的:焼肉の部位を知ること．
詳細に書かれており興味深い。
A5ランク　
A-C→歩留等級(ぶどまり)→一頭からとれる肉の量が多いほど等級が高い(72以上)
5-1→肉質等級　以下の4項目(脂肪交雑　色の光沢　肉の締まり及びきめ　脂肪の光沢と質)
4項目のうち1番低い項目で、等級が決まる。

[よはんさんの感想 · 2021年4月10日]

焼肉屋に行く前のモチベーションアップに。食欲の前に少しの知識欲が満たされた。

[orangeshineさんの感想 · 2014年6月30日]

焼肉連れて行きたくなった。

著者プロフィール

東京在住。子どもが幼少期に少食だったため少しでも「食」に興味を持ってもらえればと
可愛いお弁当を作り始める。2005年、お弁当の記録としてブログ「わくわくキャラクター弁当」を開設し
2006年からお弁当作家として活動を開始。現在は、雑誌、書籍、webを中心にお弁当を制作中。
ジュニア野菜ソムリエ／KIJ Advanced修了／食品衛生責任者／飾り巻き寿司インストラクター１級

「2023年 『新装版　絵あわせカード　めんめんめん！』 で使われていた紹介文から引用しています。」