築地魚河岸 寿司ダネ手帖 (知ればもっとおいしい!食通の常識)

福地享子

• 世界文化社 (2014年9月18日発売)

感想・レビュー・書評

[烏さんの感想 · 2015年5月12日]

寿司を食べるのが一段と楽しくなる一冊。

[ルーさんの感想 · 2015年4月18日]

サイズも手頃、説明も簡潔で要を得ている、カラーで見やすいと、美点が多い。お魚の元の姿を知っていると、お寿司食べるのが楽しくなりますね。

著者プロフィール

宮崎県生まれ。日本女子大学卒業。婦人画報社（現ハースト婦人画報社）の編集者を経てフリーランスに。ファッション誌や料理本などを手がける。1998年、築地市場の水産仲卸「濱長」のチラシ作りを頼まれたことをきっかけに同店で働き始める。2010年から築地市場（現豊洲市場）の文化団体「築地魚市場 銀鱗会」の事務局長・図書部長。おもな著書に『築地魚河岸 寿司ダネ手帖』『あいうえ築地の河岸ことば』、『築地市場クロニクル完全版1603－2018』、編著に『向田邦子の手料理』などがある。

「2023年 『食いねぇ！ お寿司まるごと図鑑』 で使われていた紹介文から引用しています。」