漬けるおかず 作りおきして、すぐにおいしい和のごはん

ワタナベマキ

• 世界文化社 (2016年11月5日発売)

作品紹介・あらすじ

人気料理研究家のワタナベさんが提案する、「漬けるおかず」。時間のあるときに「たれ」や「漬け床」に漬けておけば、食べたいときに焼くだけ・煮るだけ・切るだけで絶品おかずが完成！　「作りおき」に挫折した人も、これならできる！続く！　そのまま日持ちもするので、冷凍・解凍の手間もなし。粕漬け、ぬか漬けから、レモン塩で漬ける、オイスターソースだれで漬けるなど、昔ながらの「漬ける」料理が、お洒落でご飯にぴったりのおかずになる工夫をご紹介します。

感想・レビュー・書評

[suzukaさんの感想 · 2017年2月5日]

昔ながらの漬けるレシピを、今っぽくおしゃれにアレンジしてある。写真がとてもキレイです。作りたいというより、作ったものを出してほしい感じ。

著者プロフィール

料理家。雑誌や書籍、イベントなどで幅広く活躍。グラフィックデザイナーを経て料理家の道へ進む。日々食べるものをおいしく丁寧に作るお弁当や朝ごはんなど、毎日の料理の参考になる著書を多数出版。近著に「お医者さんが教えてくれた 一年中冷え知らずごはん」（KADOKAWA）、「ワタナベマキのいまどき乾物料理」（NHK 出版）などがある。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。

「2023年 『時間をかけて作りたい料理』 で使われていた紹介文から引用しています。」