一流パティシエのケーキと焼き菓子

アントワーヌ・サントス 和泉光一 永井紀之 河田勝彦

• 世界文化社 (2017年3月1日発売)

作品紹介・あらすじ

「私ってすごい？」と思える美味しいお菓子が次々と。大型ビジュアル、お菓子教本の決定版！
ケーキからクッキーまで網羅し、全88レシピを紹介。わかりやすい写真で全プロセスを解説します。
河田勝彦、永井紀之、安食雄二ほか豪華な顔ぶれの名シェフが集結。一流のプロに習うことで、これまで疑問や悩みがどんどん解決していきます。
生地別に基礎の技術から応用まで、まさに一生モノのお菓子教本！　教室へ通うよりもまずはこの本での独習をオススメ！

感想・レビュー・書評

[徳島文理大学 徳島キャンパス附属図書館さんの感想 · 2022年3月8日]

【貸出状況・配架場所はこちらから確認できます】
https://lib-opac.bunri-u.ac.jp/opac/volume/703143