イタリアの地方菓子とパン

須山雄子

• 世界文化社 (2017年11月16日発売)

作品紹介・あらすじ

本書は、イタリア在住30年余りのフードジャーナリストによる、イタリア地方菓子とパンの決定版的な一冊。お菓子は、20州すべての地方菓子を取り上げ、由来や歴史、現地での食べ方や、合うワインまでをご紹介しています。また、ヨーロッパの中でも古くから作られてきたパンについては、フォカッチャやグリッシーニに代表される日本でも有名なパンのほか、塩なしパンや、揚げパン、極薄パンなど個性豊かな、風土と歴史が作り上げたパンを一堂に紹介。素朴で、でも力強い美味しさを持つ地方菓子とパンの魅力が満載です。

感想・レビュー・書評

[萵苣(chisya)さんの感想 · 2018年3月11日]

イタリアの地方菓子をちょっと前に読んでいるので、＋パンの増補版のこちらも。
写真が若干小さくなってしまったのが残念かも。
須山さんの食レポは食感が伝わってきそうな書き方なので、すごーく食欲を刺激されてしまいます(笑。
イタリアの方との交流エピソードも好き。