おいしいハーブ暮らし12か月 キッチンガーデン発 元気のレシピ

北村光世

• 世界文化社 (2020年6月30日発売)

作品紹介・あらすじ

ハーブは薬草であり、野菜。ドライにすればスパイスにもなる。鍋に完熟トマトを煮込みバジルやオレガノを入れると本格パスタソースになるように、文字通り、おいしさの素。少し加えるだけで、味わいを深めてくれるから塩分も少なくて済む減塩効果。そして免疫を高めてくれる効果、またラベンダーは記憶に作用するなどアルツハイマー症候群にも効果を及ぼすという研究も進んでいるそうだ。健康と美味とを日々の暮らしに取り込む、８０代著者の豊かな智恵とおいしい食習慣、北村光世流スローライフを鎌倉自邸のキッチンガーデンから厳選レシピとともにお届けします。

感想・レビュー・書評

[chicCHIcchiさんの感想 · 2020年9月23日]

ハーブに囲まれた暮らしを覗き見できる感覚の本。北村さんの思い出などもあって、ハーブのエッセイ＋レシピ＋生活＋育て方という感じ。

著者プロフィール

食文化研究家、ハーブ・オリーブ油研究家。1939年京都市生まれ。米国留学時代にハーブと出会い、食文化に関心を広げ自宅でハーブを育て始める。オリーブ油にも注目し、独自の食の啓蒙活動を書著や講演等で展開。

「2022年 『まいにちのハーブレシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」