慈恵大学病院の「食べる免疫力」 大麦がベース食の

東京慈恵会医科大学付属病院栄養部

• 世界文化社 (2022年9月13日発売)

作品紹介・あらすじ

免疫力を上げる食べ方、教えます。腸活で今日からカラダが変わる。
便秘解消、ダイエット、アンチエイジング、すべてを叶えるおいしいレシピ８０品

・新型コロナなど病気になりにくいカラダづくりのために、免疫力をアップしよう。
・免疫力アップの方法は、腸活。毎日の食習慣、何を食べるかで、腸は活性化。
　「あなたのカラダは食べたもので出来ています！」
・腸活に効果絶大という食材別レシピを、信頼ある大学病院栄養部の先生が
　本書のために80品考案！美味しくてカンタン、主菜・副菜レシピが満載です。

”あなたのカラダは食べたものでできています”。新型コロナウィルスなど、
ある日突然あなたの健康が脅かされかねない予測不能な昨今、
いまこそ「免疫力」アップを目指して、食生活をきちんと整えましょう。
本書は東京慈恵会医科大学付属病院　栄養部のツートップ、濱先生・赤石先生が全面サポート。
免疫力をアップしてくれる食材とは何か、レシピとともに教えてくれます。
まずは腸活には効果絶大のもち麦ごはんと味噌汁がベース。
おかずは食物繊維＆発酵食、身近な食材ばかりです。
もち麦ごはんビギナーのための保存版レシピから、味噌汁・主菜・副菜レシピが全８０品。
日々のごはんに取り入れたい、お気に入りの一品がきっと見つかるでしょう。

感想・レビュー・書評

[広島大学図書館さんの感想 · 2026年1月5日]

https://opac.lib.hiroshima-u.ac.jp/iwjs0027opc/BB04030558||霞・開架||498.58/J-51

[pinocoさんの感想 · 2024年5月1日]

2024.4
図書館で借りたけど購入したいと思った。
もち麦を積極的に摂るように。
ツナコーンお味噌汁、美味しかった♪
いろいろなレシピ試したい。

[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2022年11月16日]

OPACはコチラ！▼
https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000059176

[女子栄養大学図書館さんの感想 · 2022年11月8日]

女子栄養大学図書館OPAC▼ https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000059176

著者プロフィール

東京慈恵会医科大学附属病院(本院、葛飾医療センター、第三病院、柏病院)の入院患者さんに、総数180余名の栄養部スタッフが病院食を提供。給食栄養管理面から患者さんの治療に寄与している。食事の特徴に創設者高木兼寛の教えに則り、昼食は麦ごはん献立を実施している。監修書籍に、『慈恵大学病院のおいしい大麦レシピ』『慈恵大学病院のおいしい大麦スイーツ』（以上、出版文化社）、『慈恵医大病院が考えた、やせ麦丼』（主婦と生活社）などがある。また『その調理、9割の栄養捨ててます!』（世界文化社）は、シリーズ3冊累計41万部を突破。栄養を食べ方のコツから教える好著として多くの支持を集めている。

「2022年 『慈恵大学病院の「食べる免疫力」』 で使われていた紹介文から引用しています。」