おうちで作れるカフェのお菓子

山村光春

• 世界文化社 (2022年11月14日発売)

作品紹介・あらすじ

『秘密のカフェスイーツ』（2010年刊）新装版。

感想・レビュー・書評

[コルベットさんの感想 · 2022年12月14日]

全国から「お菓子がおいしい」とうわさのカフェをめぐり人気メニューのレシピを紹介。─カフェで甘いお菓子をほおばる瞬間だけに訪れる幸福。窓から差し出されたノーブルな光。お菓子を照らす親密なランプの灯り。折しも焼き上がったオーブンから立ち上がる芳ばしい香り。あの、カフェにしかない時空─という感じで詩的に始まります。思わず想像してウットリしちゃいました笑　全部で10店舗の熟成されたレシピが紹介されています。できるだけおうちで再現できるように心配りされていますが、より忠実に再現するには、まずオリジナルを味わうことからですよね。キルシュ入りのクリームがフルーツの酸味を引き立てるベリーとキルシュのエクレアは「くるみの木 一条店」から。ちょっと粗めのほろ苦い珈琲クッキーは「カフェ リヒト」バターの香りとヘーゼルナッツのコクが生きているノワゼットは「パティスリー ミア」卵白だけでつくるパンのようにふわふわもっちりなエンゼルフードケーキは「ポンポンケークス」あんことチョコが互いを引き立てあうつぶあんことホワイトチョコのマフィンは「カフェ ヒコ」etc　他の店舗も魅力的なレシピが目白押しです

[あまねさんの感想 · 2025年2月11日]

実際にあるお店のレシピが載せてあるみたいです。おうちで作るのも楽しそうですが、掲載されているカフェに行ってみたいなと思いました。レシピ的に本格的なものから初心者の私でも気軽に挑戦しそうなものまで。読んでも楽しいし、見ても楽しい！

[1772653番目の読書家さんの感想 · 2023年10月19日]

レシピ本ではあるのだが、カフェに行く時に求める空気感が写真越しに伝わってくるような、写真集としての価値がある本に思う。日本全国の遠方で行けないようなお店が載っているのもいい。
レシピは手軽な再現性にもこだわったと書いてあったが、下手にイメージを壊したくないから私は多分作らないかも。実際に行った人がまた食べたいと思って作るのには良いかもしれない(私は行ったことあるお店載ってなかったです)。

[sallyさんの感想 · 2023年7月14日]

出てくるカフェが雰囲気があって、とても素敵。
写真見てるだけでうっとり。