コーヒーとお菓子のきほん、完全レシピ 「カフェ・バッハ」のおいしい理由。 (一流シェフのお料理レッスン)

田口文子 田口護

• 世界文化社 (2024年10月2日発売)

作品紹介・あらすじ

コーヒーの焙煎度別・ベストマッチなお菓子の作り方、考え方を教えます。

・「カフェ・バッハ」が教えるコーヒーに合うお菓子レシピ
・全てのお菓子に、相性の良いコーヒーをご紹介
・作り方のプロセス写真が豊富で、動画みたいに分かりやすい

コーヒーの焙煎度によって、お菓子との相性が変わること、ご存知ですか？
スペシャルティコーヒーの草分け「カフェ・バッハ」が、コーヒーに合うお菓子41レシピ、コーヒーとお菓子の合わせ方や考え方、ハンドドリップの抽出の仕方など。惜しみなく公開します。
すべてのお菓子にコーヒーとの合わせ方をご紹介、作り方はプロセス写真を多用し、まるで動画みたいに分かりやすい親切な誌面です。
巻末には「カフェ・バッハのコーヒー豆図鑑」ポスター付き。

感想・レビュー・書評

[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2025年10月20日]

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OPACはコチラ！▼
https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000072634

貸出期間　1週間

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[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2025年1月24日]

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