完全版 「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理 「スパイスカレー」と「南インドのおかず」のきほん

ナイル善己

• 世界文化ブックス (2024年3月14日発売)

作品紹介・あらすじ

あの「ナイルレストラン」がレシピを惜しみなく公開！　
読者”大絶賛”のロングセラー本、11レシピ増えてリニューアル。

・”絶対おいしく作れる”と評判のレシピ本、パワーアップ！
・銀座の名店「ナイルレストラン」が直伝！
・スパイス好きに、ぜひ作ってほしい78品。

「信じられないほど美味しくできました」
「カレーの本はたくさん持っているけど、この本は格別！」
「これほど当たりばっかりのレシピ本は、そうそうありません」

そんな、大絶賛の声を多くいただいた
『「ナイルレストラン」ナイル善己のやさしいインド料理』（2014年刊行）。
発売から10年、11レシピを追加したパワーアップ版ができました！　
「ナイルレストラン」三代目のナイル善己が教える「スパイスカレー」、「おかず」、
「お米料理・パン」の基本ルールを説き明かす、いわば”インド料理の教科書”です。

感想・レビュー・書評

[くろ@骨肉腫患者さんの感想 · 2026年4月8日]

●2024年4月1日、高円寺駅前の文禄堂(AYUMI BOOKS)にて発見。

●2026年4月8日、Amazonでムングダールを買ったので(初回はメルカリで、今回は2回目)、栄養をGoogle検索したら、キーワード「ムングダール 栄養」で出てきたサイトのひとつに、この本のレシピが紹介されてた。【ダールタルカ】

《消化に良く栄養価の高い緑豆のカレー。マイルドでやさしい味わいです》 https://share.google/agwO48U2eScGUHJDe

[日本栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2024年7月20日]

OPACはコチラ！▼
https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000069904

[kurotensanさんの感想 · 2024年6月16日]

南インドと北インドのカレーの違いや共通点がよくわかり、読み物としても興味深かった。
とあるお店で出てきたミントのタレが美味しくてずっと気になっていたのだけれど、グリーンチャトニーというものだと知る。
いつかナイルレストランにも足を運んでみたい。

著者プロフィール

1976年3月14日　東京生まれ　インド国籍　
銀座ナイルレストラン三代目。
インドのゴア州にある高級ホテルで修業経験を持つ。現在は料理教室をはじめ、スパイスやカレーのレシピをテレビ・雑誌などに提案。ＮＨＫ「きょうの料理」などに出演。著書に『ナイルレストランが教えるはじめてのインド料理』（主婦と生活社）。
趣味は自転車、カメラ、カレー食べ歩き。写真の腕前を活かして、本書ではすべての写真撮影、スタイリングまで担当。

「2012年 『カレー粉クッキング』 で使われていた紹介文から引用しています。」