フランスの台所から学ぶ大人のミニマルレシピ

上田淳子

• 世界文化社 (2023年5月31日発売)

作品紹介・あらすじ

・ムダをそぎ落としたフランス流のミニマルレシピ集。
・料理はもっとラクになる、今までにない新しい料理書。
・この1冊あれば、レシピ不要でササっと料理が作れるようになる。

ムダをそぎ落とせば、食事作りはもっとラクになる！
フランス流ミニマル料理で毎日の暮らしをもっと豊かに！

フランス人は、材料、調理方法、
道具などがミニマル（＝必要最低限）で、
素材をシンプルに調理するのが上手。
だから、食事作りに苦痛を伴いません。
作り置きも献立も不要、道具はひとつあれば十分、
味付けは“塩だけ”など、ヨーロッパでの修行経験から
料理家として活躍している上田淳子先生
ならではの視点で、ミニマルレシピを紹介。
この1冊あれば、レシピ不要でささっと料理が作れるようになります。

感想・レビュー・書評

[あぽーーーーんさんの感想 · 2024年9月22日]

フランス料理！とまではいかないけど、
フランス流、をベースに簡単で日常に取り入れやすいレシピが多いです

焼くだけ、あえるだけ、蒸すだけ、、、
だけど美味しい
凝った料理でなくて、シンプルだけど美味しくて飽きない、そんな料理を作りたいなと思いました

[女子栄養大学図書館さんの感想 · 2023年9月27日]

女子栄養大学OPAC▼https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000065046

著者プロフィール

調理師専門学校の西洋料理研究職を経て東欧。ヨーロッパや日本のレストランで修行後、家庭でも再現しやすいシンプルフレンチや、無理しない「ふだんの食事」をベースに料理家として幅広く活躍する。プライベートではすでに成人した双子の母。子育てと仕事の両立景観を生かしたリアルなレシピが好評。著書に『かんたん仕込みですぐごはん』『おいしくなって保存もきく！塩糖水漬けレシピ』（世界文化社）などがある。

「2023年 『フランスの台所から学ぶ　大人のミニマルレシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」