野﨑洋光 和食、これでよかったんだ! (一流シェフの 簡単でおいしい 料理の教科書)

野﨑洋光

• 世界文化社 (2025年2月27日発売)

作品紹介・あらすじ

料理人・野﨑洋光史上いちばんやさしい和食レシピ帖

・簡単でおいしく作れる、現代”和食”の決定版。
・野﨑洋光さん 和食のコツ、ぜんぶ見せます！
・むずかしいこと抜き！家庭にある道具で教えます。
・作りやすいから、初心者、男子、シニアにもおすすめ。

「和食はむずかしいから、おいしく作れない……」という声を数多く聞いてきた和食料理人・野﨑洋光さんがその悩みにこたえる一冊です。「だしがなくても和食」「鶏もも肉をパリパリに焼いても和食」。野﨑さんがやさしく教えてくれると、作りたい意欲がわいてきます。使う食材は少なく、調味料や道具も一般のご家庭にあるものばかりなので、初心者だけでなく、これから料理を始める男性、シニアになって簡単でおいしい料理を作りたくなったベテランまで、幅広い方にきっと満足いただける本です。

著者プロフィール

日本料理店総料理長。1953年福島県生まれ。1989年に日本料理店の総料理長となる。家庭料理には家庭料理に合った調理方法をと、手軽なだしのとり方や簡潔な下ごしらえ、レシピなどを提案し続けている。NHK「きょうの料理」などにも出演。

「2020年 『巨匠直伝！　究極の缶詰レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」