フグはフグ毒をつくらない (ベルソーブックス 036)

野口玉雄

• 成山堂書店 (2010年7月8日発売)

感想・レビュー・書評

[東京大学農学生命科学図書館さんの感想 · 2022年10月6日]

東京大学の所蔵情報 https://opac.dl.itc.u-tokyo.ac.jp/opac/opac_link/bibid/2002935962

[miyatakeさんの感想 · 2016年3月25日]

フグ毒は食物連鎖と生物濃縮の結果として発生するものであり、餌を管理された養殖フグは無毒だという。「フグ肝はフォアグラを凌駕する」なんて、ものすごく食べてみたいじゃない。

著者プロフィール

東京医療保健大学　教授、元長崎大学教授

「2013年 『危険・有毒生物』 で使われていた紹介文から引用しています。」