明太子開発史: そのルーツを探る

著者 : 今西一 中谷三男

• 成山堂書店 (2008年8月1日発売)

作品紹介・あらすじ

「明太子を作った人は誰か」「郷土品が全国に拡大したのは」「そもそも明太子とは」歴史的背景を踏まえて韓国や博多・下関での徹底取材で解明。

著者プロフィール

大阪大学大学院文学研究科招聘教授・小樽商科大学名誉教授

「2018年 『帝国日本の移動と動員』 で使われていた紹介文から引用しています。」