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- Amazon.co.jp ・本 (128ページ)
- / ISBN・EAN: 9784426119287
作品紹介・あらすじ
ユネスコの無形文化遺産に登録された和食。申請にはその特徴として、①多様で新鮮な食材とその持ち味の尊重、②栄養バランスに優れた健康的な食生活、③自然の美しさや季節の移ろいの表現、④正月など年中行事との密接な関わり、の4つが掲げられました。欧米での認知度も高く、外国人観光客からも関心の高い日本料理=和食ですが、果たして自分たちの国の食文化について、みなさんはきちんと説明できるでしょうか?
第一章では和食とは何かを見つめ直し、続く第二章でその歩みを辿ります。さらに第三章では実践編として、だしのひき方・米の炊き方にはじまり、代表的な家庭料理をレクチャー。すばらしき和食のなりたちと魅力を知り、そこに込められた日本人のこころに触れていただければ。
感想・レビュー・書評
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写真やイラストとともに和食の知識やレシピを紹介。
和食が歩んできた歴史についても年表で解説。
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貸出期間 1週間
図書館イベント書架にて展示中!
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