からだにおいしい 野菜の便利帳

板木利隆

• 高橋書店 (2008年4月1日発売)

感想・レビュー・書評

[tomoyafujineさんの感想 · 2025年3月6日]

スーパーでよく見る野菜や八百屋でも一時期にしか出回らない野菜など多種多様な野菜・果物・キノコ類について解説されている。
その野菜の旬な時期や主な産地に加えて栄養価や簡単な下処理や保存方法も書かれて嬉しい。

またある野菜について書かれているときは、関連して近い種類の野菜についても書いてあるので、より理解が深まる。

時々、トピックとして野菜の流通や農産業ビジネスについて書かれているのも目新しい。

この本があれば、八百屋でよくわからん野菜を買ってきても途方に暮れることは無くなるのではと思う。

ただしあくまで百科事典のようなもので、詳細な調理法が書いてあるわけではないので注意。

[bobymさんの感想 · 2021年1月19日]

これは素晴らしい本。
野菜の図鑑であり、保存法や調理法についてさっと調べたいときにも重宝する。
このシリーズの本は、思わず揃えてしまいたくなる。。

[まるさんの感想 · 2025年5月24日]

各野菜について、歴史や栄養素等がまとまっていて大変勉強になった。知的好奇心が満たされたし、今後の料理にも活かせる気がした。

[koromoさんの感想 · 2022年2月27日]

この本があると野菜の保存方法とかスーパーでどんな形の野菜達を買えば良いのか知れるから嬉しい！
めちゃくちゃ求めてた料理本です

[bookrouge1010さんの感想 · 2022年1月30日]

野菜だけでなく、きのこ、海草、海草などを広く浅く。

いろいろ野菜を各品種、各地の伝統野菜を作り楽しんでいる自分としては、物足りなさも感じるか、一般的には十分。

古い本だが、まだまだ使える。
あとは、料理のレシピ本と野菜ごとの栽培資料でよい。
似たようなのはいらない。

野菜を作ることは、料理を作るために買い出しに行くのと同様に、料理が目的で種を蒔く訳だから。

一通り俯瞰できればよい。
品種は、網羅されているわけでもない。

あくまで浅く広く、時にはずれていたり。

[UNOunoRUGAさんの感想 · 2020年12月13日]

野菜の正しい知識を持つことが、野菜をおいしく食べることにつながる

[お薬運び隊さんの感想 · 2020年11月26日]

野菜の旬が一目でわかる。
効用やおすすめレシピも掲載。
子どもの食育にも便利。
食事の際、折に触れて読みながら会話しています。

[槊さんの感想 · 2012年8月7日]

こちらも学校用の本。
写真が多く、品種や栄養素、料理などが様々な野菜ごとに載っています。
種まき・収穫の時、野菜について調べるのに引っ張りだこでした。

[猫丸(nyancomaru)さん · 2012/08/10]

｢料理などが様々な野菜ごとに｣
種蒔きから戴き方まで、載ってる訳ですね。一冊あれば便利かな？

[槊さん · 2012/08/17]

これどうやって食べるんだっけ？
という時に一冊あると良いかもしれません(^^)

[猫丸(nyancomaru)さん · 2012/08/28]

｢これどうやって食べるんだっけ？｣
ナルホド
スーパーで見知らぬ野菜があると気になるのですが、食べ方が判らないからパスしちゃいます。そう言う時に、好奇心を満たす助けになりそうですね！

[みぽさんの感想 · 2010年6月6日]

買っちゃった買っちゃった
ずっと買おうか思い悩んでやっぱり買っちゃった
野菜便利帳。

野菜の詳細やら保存の仕方やら効能やら

1人暮らししてからか
好き嫌いが減り
野菜をたくさん摂ろうと思う気持ちが大きくなった
おいしいしねお野菜

私の好きな野菜をご参考まで
ねぎ類全部、れんこん、春菊、じゃがいも、ブロッコリー

目指せナチュラルビューティー

[沢渡祥子さんの感想 · 2010年2月24日]

　１ページ１野菜の、野菜のグラビア写真集。
　保存方法、主な栄養成分、品種別の写真、おいしい食べ方、そしてその野菜に関する小ネタ。
　どの野菜もいい色で美味しそうな写真に仕上がっております。傷なしつやつや、それでいて不自然さは特になく、自然の滋味が漂ってきそうな野菜群。
　目の保養です。風景写真を眺めるように、美味しい写真はずーっと眺めていられるし、ふとしたはずみにまた見たくなる。
　図書館から借りた本なので、返さなきゃならないのが惜しかった。

　その野菜が持つ栄養成分や、体にどんな風にいいかという点に説明文のウエイトが置かれているように見えました。単品の食材をとりあげて、栄養素を個別に説明する風潮はサプリメント社会になりつつある現代の特有のものなんでしょうか。それとも栄養学というジャンルがそもそもそういうものなんでしょうか。
　今まで見た料理の事典系の本とは、そこが一線を画していたかなー。

　各章の合間には言っている読み物は色々な分野の方が書いたようで、オーソドックスな内容もあれば興味深い内容もあり。
　……イギリスの野菜は固いのか。だから色がなくなるまで煮込む必要があるのか……って、ホントなのかな……？

[蒲郡市立図書館（NPO法人ブックパートナー）さんの感想 · 2026年5月6日]

令和7年第2回大人のためのゆるい読書会

[広島大学図書館さんの感想 · 2025年6月23日]

https://opac.lib.hiroshima-u.ac.jp/webopac/BB01843851||西・開架3階||498.5/Ka-62

[ladanceさんの感想 · 2022年10月24日]

SOLD OUT

[金城学院大学図書館さんの感想 · 2022年6月2日]

【紙の本】金城学院大学図書館の検索はこちら↓
https://opc.kinjo-u.ac.jp/

[いちにさんの感想 · 2020年10月8日]

ちょっと一品、というときにさっとページを開いて、簡単に作ることができます。

旬など詳しい情報が書かれてあるので、これから重宝します。

[ほわちさんの感想 · 2020年5月23日]

仕事上とても役にたっています。

[マギギさんの感想 · 2020年5月19日]

おとなの野菜図鑑。１００種を超える野菜の旬、栄養価、選び方などが紹介されています。ご当地情報も豊富で、全国を旅した気分に。

[東京科学大学大岡山図書館・すずかけ台図書館さんの感想 · 2020年1月8日]

ぶどうには疲労回復効果があるってご存じですか？この本には、多種類の野菜や果物について効能や簡単な調理方法、下ごしらえの方法などがわかりやすく記載されています。お茶の入れ方や自家製ドレッシングのレシピまで、情報盛りだくさん♪料理のレパートリーが増えること間違いなしですよ！
（社会・人間科学系　社会・人間科学コース　M2）

[ブクログスタッフさんの感想 · 2019年9月26日]

8/31は野菜の日
野菜、穀物、きのこ、山菜、果物、香草など100種以上を紹介。
野菜の役立つ情報ばかり！

[manami731さんの感想 · 2017年9月3日]

野菜の百科事典的な？
いつか欲しい。手元に置いておきたい。

著者プロフィール

◎板木 利隆（いたぎ・としたか）
1929 年生まれ。現・千葉大学園芸学部卒。千葉大学助手、神奈川県園芸試験場場長、神奈川県農業総合研究所所長、全農営農・技術センター
技術主幹を経て、現在板木技術士事務所所長。著書に『改訂増補はじめての野菜づくり12 か月』（家の光協会）ほか、ミリオンセラー『からだにおいしい野菜の便利帳』（高橋書店）監修。

「2020年 『決定版　野菜づくり大百科』 で使われていた紹介文から引用しています。」