北京のやさしいおかゆ

ウー・ウェン

• 高橋書店 (2000年4月1日発売)

感想・レビュー・書評

[阿波番茶1029さんの感想 · 2017年6月20日]

ウー・ウェンさんのお料理は全部おいしくて、中華料理を作りたい！思った時のバイブルです。中でも、朝食でおかゆを食べたいと思った時に教科書的存在を探していました。出会ったときは本当にうれしかったです。日本よりも中国のほうがおかゆは歴史が古いしその種類もすごく多い。まだ全部作り終わったわけではありませんが、なにせ、おいしいです

[摂南大学図書館枚方分館さんの感想 · 2011年10月15日]

配置場所：摂枚普通図書
請求記号：596.3||U
資料ID：50601123

[今永大治さんの感想 · 2007年3月25日]

【読む目的】

北京式おかゆの作り方を覚えたい。

【読んだ感想】

おかゆと一口に言っても、様々なものがあって驚きました。また、北京のおかゆは主食なので味を付けない点も勉強になりました。健康維持とダイエットのためにも、おかゆを時々作って食べようと思います。

[neco-yamaさんの感想 · 2007年2月15日]

美人中国人料理家ウー先生の「おかゆ」の本。かゆ好きのバイブル。一年を通して食べるおかゆから季節のおかゆ，民間療法のおかゆまで。こんなにバリエーションがあるとは，さすが中国四千年。基本的な炊き方と水の量の調整など非常に勉強になる。

[daystarさんの感想 · 2006年11月30日]

ゆっくりしたい日、雨の日に開けたくなる本。

これは、家にあったほうがいいでしょう。

[hyserさんの感想 · 2006年5月3日]

おかゆのおいしさを教えてもらった一冊。普段食に十分すぎるおかゆの数々。

[rveさんの感想 · 2006年3月18日]

クロックポットでお粥を作っていると何かと便利。 <br>
クコの実、松の実、ピータン、ザーサイは切らさないようにしている。

著者プロフィール

ウー・ウェン（うー・うぇん）
中国・北京生まれ。料理研究家。1990年に来日、97年にウー・ウェン クッキングサロン開設。主な著書に『シンプルな一皿を究める 丁寧はかんたん』（講談社）、『料理の意味とその手立て』（タブレ）、『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』『ウー・ウェンの100gで作る北京小麦粉料理』（高橋書店）、『これでいいウー・ウェンのありのままの一皿』（婦人之友社）などがある。

「2021年 『北京の台所、東京の台所』 で使われていた紹介文から引用しています。」