魚料理いろは

野口日出子

• 高橋書店 (2003年3月14日発売)

感想・レビュー・書評

[comokoeさんの感想 · 2009年10月17日]

海なし県でそだったから、魚なんてさばけなーい♪

・・・なんて言ってもいられないのでまずは出刃包丁とこの本を買ってみた。

三枚・五枚おろしやつぼ抜きなど、基本のキが手順が写真付きで
載っているからわかりやすい。

レシピも魚ごとの定番がほどよい数載っていて、まさに「いろは」な本。

スタイリングも過剰でなく、シンプルで必要なものだけが載っているところが
とても良本だと思う。

著者プロフィール

料理家。東京・自由が丘にて「野口日出子料理教室」を主宰。料理雑誌の編集者や料理番組の製作者、料理教室の先生、料理研究家など、料理業界に身をおくプロも生徒に多い。

「2017年 『「ちょっといい」暮らしをつくる 今日を特別な日にするレシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」