大庭英子のひき肉ストックレシピ 作りおき、使い回し、使いきり

大庭英子

• 高橋書店 (2010年2月1日発売)

感想・レビュー・書評

[mishuranmanさんの感想 · 2015年1月15日]

作り方そのものより、展開の仕方のほうがヒント多し。

[Meninaさんの感想 · 2011年10月1日]

入手当時はそれほど思い入れのないレシピであったが、しばらく手元に置いていて、なにかと開いていることに気付いた。ひき肉って、どうしても同じものばかり作りがちなので。我が家の定番になったのは豚肉の揚げ団子。一度たくさん揚げておけば、そのままでもおいしいし、サラダに入れてもいい。昨夜はキャベツと春雨でボリュームあるスープに。一晩たって、朝食べるとまたおいしい。

著者プロフィール

料理研究家歴40年。誰もが好む家庭的な料理が人気。ジャンルにとらわれない幅広いレパートリーを持ち、多くの支持を得ている。雑誌、新聞、書籍などで活躍。著書は多数あり、近著に『68歳、ひとり暮らし。きょう何食べる？』（家の光協会）がある。本書は30年以上作り続けてきた保存食の集大成。難しいことなし、ちょうどいい料、おいしい、の三拍子がそろっている。

「2022年 『大庭さんちの保存食』 で使われていた紹介文から引用しています。」