季節を味わうご飯と汁

小堂修平

• 高橋書店 (2010年10月1日発売)

感想・レビュー・書評

[ryoko0128さんの感想 · 2013年8月31日]

9784471400378

[sheena3さんの感想 · 2012年10月28日]

京都の「汁る幸」の2代目主人の小堂修平氏が「店でお出ししている料理だけでなく、季節が感じられ、京都らしさも楽しんでいただける炊き込みご飯と汁を、いろいろとご紹介しています。」
家庭で味わうためのレシピを季節ごとに用意しています。
春のご飯と汁 8
春の小鉢 5
夏のご飯と汁 8
夏の小鉢 5
秋のご飯と汁 8
秋の小鉢 5
冬のご飯と汁 8
冬の小鉢 5
一年を食事で味わうことができます。
おまけは汁る幸さんの作り方の紹介か。
「おいしいだしのとり方」は一番だしと二番だしのとり方が紹介されています。
「一番だしを使っておとし芋汁を作ります」店で人気のおとし芋汁の作り方が紹介されています。

[宮本知明さんの感想 · 2012年9月2日]

上品な雅致を感じさせるご飯と汁。見るだけで楽しませてくれる。巻末にはおいしいだしの取り方が写真付きでわかりやすく解説されている。