ウー・ウェンさんちの定番献立 家庭料理が教えてくれる大切なこと

著者 : ウー・ウェン

• 高橋書店 (2013年9月11日発売)

感想・レビュー・書評

[hiro1972さんの感想 · 2023年2月5日]

手早く簡単にできるレシピを探していましたが、中華料理は炒めるを基本とする料理なので、これは良いと思いました。しかも調理器具や調味料も少なめで洗練されていることに感動を覚えました。

[yadamonsさんの感想 · 2022年3月6日]

わが家の麻婆豆腐はずっと陳健一レシピだったのがこの本に出会ってウー・ウェンレシピになりそう．挽肉のかわりに牛コマを刻むんですが，お肉感も味もこっちの方が美味しいです．
きのこなべも新鮮なうまさ．

[kamohonさんの感想 · 2021年4月8日]

シンプルな中華料理で作りやすそう。

[適当適当さんの感想 · 2021年3月18日]

春(キャベツの回鍋肉
卵と岩のりのスープ ほか)
夏(えびチリ
いんげんの炒めもの ほか)
秋(いろいろきのこの黒酢炒め
牛肉のカリカリ炒め ほか)
冬(白菜の葉と大きな肉だんごの鍋
白菜の茎の甘酢炒め ほか)

[mizutamabooksさんの感想 · 2015年7月25日]

見た目もいいし、シンプルで簡単に作れて、いいレシピ。
素材を味わえるレシピだと思います。

著者プロフィール

ウー・ウェン（うー・うぇん）
中国・北京生まれ。料理研究家。1990年に来日、97年にウー・ウェン クッキングサロン開設。主な著書に『シンプルな一皿を究める 丁寧はかんたん』（講談社）、『料理の意味とその手立て』（タブレ）、『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』『ウー・ウェンの100gで作る北京小麦粉料理』（高橋書店）、『これでいいウー・ウェンのありのままの一皿』（婦人之友社）などがある。

「2021年 『北京の台所、東京の台所』 で使われていた紹介文から引用しています。」