大原千鶴の和食 からだにやさしい日本のごはん

大原千鶴

• 高橋書店 (2018年2月19日発売)

感想・レビュー・書評

[snowdropさんの感想 · 2025年6月12日]

基本の和食が丁寧に書かれていて、目新しさは乏しいかもしれませんが、毎日の食卓で作ってみたいレシピが多くありました。

[うみさんの感想 · 2020年7月3日]

和食を作るのは難しいと考えていましたが、想像以上に簡単に美味しく作ることができるのだと知りました。(料理初心者ですので、和食の基本の作り方をよく分かっていませんでした。)
シンプルな調味料とだしを使うことで、素材の美味しさを楽しむ和食を作ることができます。

著者プロフィール

料理研究家。生家は京都・花脊の老舗料理旅館で、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。合理的な手法で繰り出されるシンプルでつくりやすく、確かな味わいの家庭料理と、明るく親しみやすい人柄で幅広い層の支持を集めている。二男一女の母。
「きょうの料理」「あてなよる」「京都人の密かな愉しみ」（いずれもＮＨＫ）、「キユーピー３分クッキング」（日本テレビ）など、メディア出演多数。
『ＮＨＫきょうの料理 大原千鶴の絶品手づくりだれ料理帖』『ＮＨＫきょうの料理 大原千鶴のかんたん仕込みごはん』『あてなよる 大原千鶴の簡単・絶品おつまみ帖』（ＮＨＫ出版）など、著書多数。

「2023年 『ＮＨＫきょうの料理　大原千鶴のおいしい冷凍レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」