大原千鶴のお料理ノート 一生使える、基本の味つけ決定版

大原千鶴

• 高橋書店 (2023年3月22日発売)

作品紹介・あらすじ

お酢・みそ・しょうゆ、基本の調味料で作る味つけ、
だしベースに、王道の洋食ソース。
著者がくり返し作って磨かれた、｢４２種の味つけ（配合）｣と、
｢作る頻度の高い料理｣を１冊にまとめました。
いつもそばにおいて使っていただきたい、覚えておけば一生役に立つ、
著書本人が｢私が一番欲しかった！｣大原千鶴さんの味つけ決定版です！　
巻末には、保存版｢味つけカード｣付き。

感想・レビュー・書評

[猫丸(nyancomaru)さんの感想 · 2023年6月14日]

料理研究家 大原千鶴の、味つけの秘密の配合を一挙に公開｜株式会社　高橋書店のプレスリリース
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000095.000069413.html

大原千鶴「京都の本質は日々の暮らしのなかにある」 | PERSON | 「大人の旅」を豊かにするWEBマガジン | COMFORTS
https://www.comforts.jp/person/15770/

大原千鶴(@oohara_chizuru) • Instagram写真と動画
https://www.instagram.com/oohara_chizuru/?hl=ja

大原千鶴のお料理ノート 一生使える、基本の味つけ決定版 | 高橋書店
https://www.takahashishoten.co.jp/book/40889.html

[道子さんの感想 · 2024年4月10日]

図書館で借りたけど欲しい

[thavasaさんの感想 · 2024年8月21日]

買いたい、手元に置きたい！

[日本栄養大学図書館（旧 女子栄養大学図書館）さんの感想 · 2023年11月21日]

女子栄養大学OPAC▼https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000066729

[日本栄養大学図書館（旧 女子栄養大学図書館）さんの感想 · 2023年11月21日]

女子栄養大学OPAC▼https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000066729

著者プロフィール

料理研究家。生家は京都・花脊の老舗料理旅館で、里山の自然に親しみながら和食の心得や美意識を育む。合理的な手法で繰り出されるシンプルでつくりやすく、確かな味わいの家庭料理と、明るく親しみやすい人柄で幅広い層の支持を集めている。二男一女の母。
「きょうの料理」「あてなよる」「京都人の密かな愉しみ」（いずれもＮＨＫ）、「キユーピー３分クッキング」（日本テレビ）など、メディア出演多数。
『ＮＨＫきょうの料理 大原千鶴の絶品手づくりだれ料理帖』『ＮＨＫきょうの料理 大原千鶴のかんたん仕込みごはん』『あてなよる 大原千鶴の簡単・絶品おつまみ帖』（ＮＨＫ出版）など、著書多数。

「2023年 『ＮＨＫきょうの料理　大原千鶴のおいしい冷凍レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」