ウー・ウェンの 麺 ごはん

ウー・ウェン

• 高橋書店 (2025年4月11日発売)

作品紹介・あらすじ

みんな大好き、「ごはん」と「麺 」。
くり返しつくりたい主食の決定版！
コデックス製本を採用したこのシリーズは、
著者ならではの小麦粉料理にはじまり、炒めもの、煮もの、あえもの、鍋、スープ、
今回の麺、ごはん、と、毎日に欠かせない料理・調理法を網羅。
毎日のごはん作りをおいしく健やかに支えてくれます
麺料理はあくまでも麺のおいしさを味わうもの。
具のない汁麺や炒麺の美味しさと考え方は
これまでの麺料理のイメージを大きく変えてくれます。
汁麺、あえ麺、炒麺、かた焼きそば、手打ち麺までご紹介しています。
そのままでおいしい白いごはんから広がる豊かなレシピ。
炒飯はもちろんのこと、お粥、ちまきにおこげ。
いずれのレシピもシンプルながら必ずおいしくできる細やかなコツも伝えます。

感想・レビュー・書評

[猫丸(nyancomaru)さんの感想 · 2025年2月21日]

ウー・ウェンクッキングサロン(@wuwen_cookingsalon) • Instagram写真と動画
https://www.instagram.com/wuwen_cookingsalon/

ウー・ウェン クッキングサロン
https://cookingsalon.jp/

ウー・ウェン | 高橋書店
https://x.gd/GesKZ

ウー・ウェンの 麺 ごはん ウーウェン(著/文) - 高橋書店 | 版元ドットコム
https://www.hanmoto.com/bd/isbn/9784471408930

[佐賀大学附属図書館（本館）さんの感想 · 2026年3月5日]

佐賀大学附属図書館OPACはこちら↓
https://opac.lib.saga-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BD11297960

著者プロフィール

ウー・ウェン（うー・うぇん）
中国・北京生まれ。料理研究家。1990年に来日、97年にウー・ウェン クッキングサロン開設。主な著書に『シンプルな一皿を究める 丁寧はかんたん』（講談社）、『料理の意味とその手立て』（タブレ）、『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』『ウー・ウェンの100gで作る北京小麦粉料理』（高橋書店）、『これでいいウー・ウェンのありのままの一皿』（婦人之友社）などがある。

「2021年 『北京の台所、東京の台所』 で使われていた紹介文から引用しています。」